鈣質(zhì)是骨骼構成的主要成分,鈣對人體有很多的作用,缺鈣會引起很多的健康問題,身體的鈣質(zhì)可能會流失,平時要多注意補鈣,許多人都聽說吃什么補什么,骨頭中有鈣,補鈣很多人想到喝骨頭湯,那么喝骨頭湯能補鈣嗎?補鈣有什么誤區(qū)嗎?
1、吃牛肉有利于骨骼。
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣量極低--所有的肉都是這樣。同時,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯,它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,因而增加體內(nèi)鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。
2、吃蔬菜與骨骼健康無關。
不少人偏愛動物食品,卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無關。實際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸堿平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源,如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。
3、喝了骨頭湯就不會再缺鈣。
骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之后,骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來燉,避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
除此以外,很多人覺得喝飲料也可以補鈣。但事實上飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收,促進鈣的流失。所以,凡是需要補鈣的人,都要嚴格控制甜飲料的數(shù)量。所以,這些補鈣的誤區(qū)你了解了嗎?是不是有很多是你經(jīng)常犯的呢?那么從現(xiàn)在開始,改正吧。
1、燕麥
許多人早上來不及吃早飯,那么,喝一杯燕麥絕對是你最佳的選擇。燕麥中含有的鈣量是大米的7倍,而且燕麥促消化、易吸收,也是許多人補鈣的佳品。
在燕麥中加入市場上買來的黑芝麻糊或者奶粉,也是極好的選擇。
2、芝麻醬
好多人一看到芝麻醬就會被它的香氣所折服,然而,你不知道,芝麻醬還是補鈣的一大佳品。一勺芝麻醬中大約會含200毫克的鈣,遠遠超出其他的一些補鈣食品,我們在吃火鍋的時候,加入幾勺芝麻醬就可以很好地補鈣。
3、小油菜
許多人認為蔬菜中的含鈣量較少,這你就錯了。小油菜在補鈣食品中遙遙領先,在與同等重量的牛奶相比時,其含鈣量要比牛奶高。而且在小油菜中含有大量的礦物元素,還會使鈣的吸收率升高,你是不是也要試一試呢?
4、泥鰍
泥鰍被譽為水中的人參,足以說明其營養(yǎng)價值的豐富。泥鰍的鈣含量也不容小覷,是帶魚的近十倍,如果你也想在補鈣的同時享受泥鰍的絲滑、潤口,就趕緊來試試哈!
5、豆腐干
豆腐干就是壓制、濃縮的豆腐,豆腐干因其濃縮的原因,鈣含量大大加倍,是我們平常吃的豆腐的7倍,是一種補鈣的絕佳品。我們平常在超市就可以常??吹接卸垢稍谫u,有的還調(diào)制了各種各樣的口味,你可以買回來嘗一嘗哦!
6、榛子
榛子是一種堅果類食物,其鈣含量較豐富。每100克榛子就能滿足人體一天的鈣需求量。
7、蕓豆
蕓豆是許多人非常喜歡吃的小食品,它的鈣含量也很豐富,在同等重量下是黃豆的兩倍。市場上常常有各種口味的蕓豆零食,你可以買回來試一試哦。
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