我們經(jīng)常會聽到一句諺語，那就是“啞巴吃黃連，有苦說不出”，所以在我們的印象中雖然很多人沒有吃過黃連，但是就知道黃連一定是苦的，良藥苦口利于病，所以黃連也是有和好的藥用價值的，黃連是常見的中藥，那黃連怎么吃？黃連怎么喝？

1、黃連姜汁茶

食材：黃連、綠茶、姜汁、紅糖各適量。

做法：將綠茶、黃連用沸水沖泡，5分鐘后倒人姜汁紅糖，調(diào)勻即可。

服用方法：隨意飲服。

功效：清熱、和胃、止痢。用于痢疾等。

2、黃連豬大腸

食材：黃連、木香各30克，豬大腸90克，米醋適量。

做法：將豬大腸洗凈，將黃連、木香研未填入腸內(nèi)，扎緊揚兩頭，放沙鍋內(nèi)，加米醋適量，煮至腸爛熟即可。

食用方法：溫?zé)峥崭故持?

功效：清熱化濕，調(diào)氣止血。用于濕熱痢疾，癥見腹痛、里急后重、下痢赤白、肛門灼熱、小便黃少等。

3、黃連附子飲

食材：黃連、干姜、人參各10克，半夏20克，制附子5克，大棗15克，茯苓15克，甘草6克，白糖30克。

做法：將附子洗凈先煎30—60分鐘，去水備用，煮過的附子和上述藥材裝入鍋內(nèi)，加水適量，大火煮沸，再用小火煎煮30分鐘，濾去渣，加入白糖攪勻即可。

食用方法：代茶飲用。

功效：消炎止瀉，用于慢性腸炎、久瀉不止等。

4、黃連白術(shù)湯

食材：黃連(一兩)，麥門冬(去心，焙，一兩)，旋覆花(炒，一兩)，甘草(炙，半兩)，黃芩(去黑心，半兩)，附子(炮裂，去皮臍，半兩)，白術(shù)(半兩)，桂心(七錢)，白茯苓(去皮，七錢)，陳皮(去白，焙，七錢)，桔梗(炒，七錢)，地骨皮(一兩二錢)，桑白皮(一兩半)。

做法：將所有材料打磨成粉末，充分混合，食用時取半小勺子（約五錢），兌半杯水，加入生姜片幾片，開水沖泡即可服用。

功效：治風(fēng)證，寒熱二氣交爭，調(diào)順陰陽。

5、黃連清火湯

食材：黃連5分，玄參1錢5分，歸尾1錢5分，赤芍1錢，丹皮1錢5分，貝母2錢，荊芥1錢，防風(fēng)1錢，桑葉1錢，蟬衣1錢，前胡1錢，菊花2錢，竹葉10張，燈心3尺，芝麻3錢。

做法：將所有藥材兌上適量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至湯濃即可食用。

功效：風(fēng)火盛，目睛紅腫，眵淚多而目中如有沙子者。

6、黃連茶

食材：黃連0.5g、綠茶5g、白糖15g。

用法：用200ml開水沖泡5～10分鐘即可，沖飲至味淡。

功能：瀉火解毒，燥濕，殺蟲;抗菌。熱病心煩、發(fā)燒，菌痢，咽喉腫痛，目赤看，口腔潰爛。

7、黃連的副作用

中藥成份復(fù)雜，藥理作用更是復(fù)雜，現(xiàn)在的技術(shù)水平還不能準(zhǔn)確的說明黃連的不良反應(yīng)。但有一點是肯定的，它的副作用小。

黃連大苦大寒，過服久服易傷脾胃，拉肚子，影響到腸胃的運化功能，從而會影響到食欲，導(dǎo)致消化不良。除非體內(nèi)有實熱，否則慎用。

黃連具有著清熱解毒以及消炎作用，對于大腸桿菌等都具有著抑制作用?？梢耘菟?，但是對于脾胃虛寒的人不宜服用，苦燥傷津，陰虛津傷者慎用，因為是苦寒之品。

一般中病既止不宜久服，最好飯后服用。黃連的用量病輕者每日2-3克，病重者每日5-6克。兒童脾胃功能不健全，不可盲目服用黃連。