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菠菜怎么吃比較好?菠菜和什么一起吃營養(yǎng)又健康?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:44 菠菜豬肝豆腐雞蛋

菠菜是一種比較常見的蔬菜,一般我們在冬季的時候吃火鍋可以加些菠菜,但是菠菜里面含有大量的草酸,所以有很多搭配禁忌,比如我們常說的豆腐,就不能和菠菜一起吃,其實還有很多其他的搭配禁忌。那么,一般菠菜和什么可以一起吃呢?

菠菜怎么吃比較好?菠菜和什么一起吃營養(yǎng)又健康?(1)

1、豬肝

豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,兩者同吃,葷素搭配,相輔相成,非常適宜貧血患者食用。

2、豆腐

一般認為菠菜喝豆腐不能一起吃,因為菠菜中含有大量草酸,會與豆腐中的鈣結(jié)合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可去除80%草酸,焯過的菠菜和豆腐一起吃就沒有問題了。而且菠菜中富含鉀、鎂、維生素K等,能促進鈣的利用、減少鈣排泄,是補鈣健骨的絕配。

3、雞蛋

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素,還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì),與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收,同時對身體有很好的補血、強身作用。

4、橙子

橙子中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營養(yǎng)元素,吃菠菜后,隔一段時間再吃一個橙子,有利于鐵的吸收。

5、吃菠菜的好處

1、促消化

菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌,有助于食物消化和營養(yǎng)的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動,加快大便的排出,對便秘、、痔瘡出血等有很好的療效。

2、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用,能抗衰老。我國民間以菠菜汁洗臉,可清潔皮膚,減皺祛斑,使皮膚光潔。

3、保護眼睛

菠菜含有胡蘿卜素,在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A,有助于維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質(zhì)、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛具有保健作用。

4、補血美容

菠菜含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素,可以促進生長發(fā)育,使氣血旺盛、精力充沛、頭發(fā)亮澤、皮膚白凈。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K,有助于繁殖皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。其所含鐵對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

5、促進胎兒發(fā)育

菠菜中含有葉酸,葉酸對孕婦非常重要,能促進胎兒的正常生長發(fā)育,預(yù)防胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的缺陷。因此菠菜是非常適合孕婦食用的蔬菜。

6、預(yù)防老年癡呆

菠菜含有大量抗氧化劑,有助于防止大腦老化,預(yù)防老年癡呆。菠菜中的酸類、微量元素等物質(zhì)能促進新陳代謝,還可降低中風(fēng)發(fā)生的幾率。

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