豬肝是生活中較為常見的食物，適當使用可以為人體帶來很多的好處，那么吃豬肝對眼睛有好處嗎？吃豬肝對眼睛好嗎？吃豬肝服眼睛有一些好處，但是吃豬肝也有許多要注意的地方，下面就來詳細了解吃豬肝對眼睛的好處，以及需要注意的內容吧。

1、吃豬肝對眼睛有好處嗎

吃豬肝對眼睛有好處。肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，吃豬肝可以較快地幫助人體獲得維生素A，對于維持視力健康有一定作用。所以從這個角度來看，吃豬肝明目的說法是有一定道理的。

2、吃豬肝對眼睛的好處

維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，維持視網(wǎng)膜的正常功能，對于維持正常視力有重要作用。所以吃豬肝能改善因缺乏維生素A而出現(xiàn)干眼病、夜盲癥等癥狀。

3、吃多少豬肝對眼睛好

100克豬肝中大約含有5000微克維生素A，根據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在14-16克，也就是說，每天吃大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的維生素A。

4、豬肝吃多了的壞處

(1)豬肝有重金屬殘留

豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過代謝、轉化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了對健康沒有什么好處。

(2)補充維生素A不宜過量

維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發(fā)育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。

5、吃什么對眼睛有好處

β-胡蘿卜素是維生素A的主要膳食來源，它沒有維生素A的毒性，所以多吃富含β-胡蘿卜素的蔬菜水果，如胡蘿卜、南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）以及哈密瓜、枸杞子等對眼睛很有好處。

6、吃豬肝須知

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

3、經(jīng)過浸泡才能食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，并經(jīng)它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、吃豬肝時不能服用酶制劑藥類

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。

5、烹飪時需炒熟

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。