小時(shí)候有部比較喜愛(ài)的動(dòng)畫(huà)片《大力水手》給我的印象很深，里面的主角每當(dāng)吃了菠菜后就會(huì)變得力大無(wú)窮，然后我在日常生活中也盡量開(kāi)始多吃菠菜，盼望有一天自己也能變得魁梧強(qiáng)壯。上中學(xué)那會(huì)兒又學(xué)魯迅的散文，其中有提到皇帝愛(ài)吃的一道蔬菜：紅嘴綠鸚哥，實(shí)際上就是菠菜，哈，原來(lái)皇帝平時(shí)也吃這個(gè)。喜歡吃菠菜，嚼在嘴中有股淡淡的甜味，特別是刷火鍋的時(shí)候，來(lái)上幾棵，讓人其樂(lè)無(wú)窮，平時(shí)去菜市場(chǎng)也有購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榧竟?jié)的不同，有時(shí)兩塊多一斤，有時(shí)三塊多一斤，但還在可接受范圍內(nèi)，不過(guò)近日看微博說(shuō)陜西農(nóng)民去菜市場(chǎng)賣(mài)菠菜最后以0.26元的價(jià)格成交，感覺(jué)很心酸，希望農(nóng)民的日子越來(lái)越好....，那么吃菠菜對(duì)身體的好處有哪些呢？

1、菠菜的功效

1、保護(hù)視力

菠菜中富含胡蘿卜素，可有效保護(hù)視力，胡蘿卜素可防止太陽(yáng)光所引起的視網(wǎng)膜損害，每周吃2-4次菠菜，能減低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，菠菜中的蛋白質(zhì)，核黃素以及鐵，磷等無(wú)機(jī)鹽含量也對(duì)眼睛有保護(hù)作用。

2、防止大腦老化

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此常常吃菠菜，有助于減少記憶力減退，防止大腦老化。

3、補(bǔ)充葉酸

菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎，孕婦在懷孕期間通過(guò)需要補(bǔ)充葉酸，菠菜就是良好的來(lái)源，不過(guò)要在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。

4、降血糖

菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血糖，使之保持平穩(wěn)狀態(tài)，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩(wěn)。

5、美容養(yǎng)顏

菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強(qiáng)青春活力；經(jīng)常堅(jiān)持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。

6、防治便秘

菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助清理體內(nèi)多余的膽固醇，利于垃圾毒素等物質(zhì)排出腸道，有防治便秘的功效。

7、降低血壓

菠菜屬于高鉀低鈉食物，對(duì)于控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多余的鈉，有平衡血壓，平衡酸堿以及細(xì)胞滲透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來(lái)降低血壓。

8、菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分

菠菜中富含胡蘿卜素，維生素C，維生素K，礦物質(zhì)，輔酶Q10等營(yíng)養(yǎng)元素，其中每100克菠菜中為維生素C含量為32毫克，膳食纖維1.7克，鉀含量311毫克，鈉含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克。

2、相克的食物

（1）豆腐

菠菜不能與什么同吃，豆腐就是其中之一。豆腐是低脂肪、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)、高無(wú)機(jī)鹽的食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)非常有利于增加飽腹感和增強(qiáng)體質(zhì)，非常適合于素食者和單純性肥胖人群們食用；而且豆腐還可以有效的降低人體血液中鉛的濃度。豆腐含有豐富的鈣，與菠菜同食的話會(huì)形成草酸，草酸不易被我們?nèi)梭w吸收，長(zhǎng)時(shí)間可沉積成結(jié)石，所以菠菜是不能夠與豆腐同吃的。

（2）黃豆

黃豆大家都非常的熟悉吧，它也是不可以喝菠菜同吃的食物哦，因?yàn)辄S豆中的維生素C會(huì)對(duì)銅的吸放量產(chǎn)生抑制的作用，同吃的話非常不利與人體的消化，長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)在我們體內(nèi)存積一些有害毒素，影響我們的身體健康。所以大切記不要將菠菜和黃豆同吃喔

（3）鱔魚(yú)

鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高這是眾所周知的，可你還知道嗎，菠菜是不們喝鱔魚(yú)同時(shí)食用的，如果同時(shí)食用的話會(huì)導(dǎo)致腹瀉的癥狀。因此小編建議愛(ài)吃海鮮的朋友們，一定要切記，不要將菠菜與鱔魚(yú)同吃。菠菜不能與什么同吃，鱔魚(yú)就是不可以的，你記住了沒(méi)有呢？

3、怎么做好吃

(1)菠菜海苔卷

主料：菠菜、海苔、火腿、熟香菇末、番茄醬或甜面醬、熟芝麻

做法：1、菠菜燙熟，瀝干水分備用;2、海苔平鋪，將菠菜沿同一方向擺放后，放入火腿條，撒上香菇末、芝麻，涂上醬料后卷成海苔卷;3、將海苔卷切成小段，擺盤(pán)即可食用。

(2)蝦醬粉絲炒菠菜

主料：蝦醬、雞蛋、菠菜、粉絲

做法：1、蝦醬一小勺加入兩個(gè)雞蛋攪勻，用油炒到九成熟盛出備用;2、粉絲100克，用開(kāi)水泡軟備用;3、菠菜洗凈用開(kāi)水略燙切段備用;4、鍋中放油加蔥花爆鍋，加入菠菜略炒，隨即加入100克水，然后加入蝦醬雞蛋和粉絲一起燉入味，出鍋時(shí)淋入香油即可。

(3)菠菜拌小海貨

主料：海虹(蛤蜊、海蠣子也可)、菠菜

做法：1、海虹洗凈煮熟后取出肉備用;2、菠菜用開(kāi)水燙熟，用涼海虹湯過(guò)涼后，擠干水分切段;3、菠菜中加入適量鹽、細(xì)姜末、大蒜泥、花椒油和海虹肉拌勻即可。