包心菜是一種比較常見的蔬菜，生活中喜歡吃包心菜的人也很多，包心菜的叫法也有很多種，有的地方就叫做包菜，有的地方叫做卷心菜，還有的地方叫做甘藍(lán)等等，包心菜的種類有很多。那么，包心菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？吃包心菜需要注意什么？

1、包心菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含鉀

具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、富含鈣

鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含鈉

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

2、包心菜的食療作用

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、減肥：容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

3、包心菜的適宜對(duì)象

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

4、包菜食用禁忌

包菜中含有大量的粗纖維，是較為硬質(zhì)的粗纖維，脾胃虛寒和腹瀉體虛的人不宜多吃。和包菜搭配營養(yǎng)更豐富的食物有西紅柿、木耳、蝦仁等，包菜除了不要和黃瓜一起食用外，還不能和蘋果一起食用，蘋果和包菜同食也會(huì)阻礙人體對(duì)維生素的吸收。