西蘭花的口感獨特，同時又含有很多對人體十分有益的營養(yǎng)成分，所以許多人都是非常喜歡吃西蘭花的，但是很多人都并不清楚西蘭花具體有哪些食用功效，那么吃西蘭花有哪些功效？西蘭花的最佳做法具體是怎樣的？怎么做西蘭花好吃又營養(yǎng)？

1、西蘭花功效

一、抗癌防癌

西蘭花中含有防癌的微量元素，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。根據(jù)美國癌癥協(xié)會的研究發(fā)現(xiàn)，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜的預防癌癥的效果最好。

二、清血管

西蘭花中含有豐富的類黃酮元素，可以有效阻止膽固醇氧化，防止血小板凝固，從而降低罹患中風和心臟病的風險。

三、肝臟解毒

菜花含有豐富的維生素C含量，可以增強機體肝臟的解毒能力，提高其免疫力，增強體質(zhì)，，防止患壞血病和感冒的幾率。

四、潤腸通便

西蘭花中富含胡蘿卜素和纖維，可以促進腸道的蠕動，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統(tǒng)，起到潤腸通便的作用。

五、抗衰老

西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預防皮膚干燥，保持肌膚彈性，提高皮膚的抗衰老能力。

六、減輕體重

西蘭花含有豐富的水分，極低的熱量，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，還不會囤積脂肪，是最佳的減肥食品。

2、最佳搭配做法

一、西蘭花+西紅柿=預防前列腺癌

西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預防前列腺癌。二者搭配，可以加強其防癌效果。

二、西蘭花+芥末=加大抗癌效果

根據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所研究表明，芥末所含的營養(yǎng)成分可以有效抑制癌癥的物質(zhì)活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。

三、西蘭花+木耳=提高抵抗力

木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力。二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。

四、西蘭花+香菇=預防胃癌

作為“菌類皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異，適合與蔬菜搭配。

五、西蘭花+大蒜=抗癌最大功效

大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏松通道，讓其萎縮消亡。

3、西蘭花食用需注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。