荸薺看起來普通，其實(shí)它在我們的日常生活中充當(dāng)著兩個(gè)角色，一是平時(shí)解饞的水果，二是可以當(dāng)作蔬菜。荸薺的果肉看起來很硬，如果要用它來做菜會(huì)不會(huì)很難煮熟呢？一般需要煮多久才能吃呢？

1、去皮

荸薺長(zhǎng)在水田里，表皮外會(huì)帶有泥巴，清洗時(shí)可以用刷子將泥巴刷凈，再用小刀去皮。用小刀先將荸薺兩面的皮去掉，再來去其他地方的皮就很容易了。去完皮不要忘記再放到清水里洗一遍。

2、烹煮

荸薺生吃很甜脆爽口，煮熟來吃也是甜糯可口，而且煮熟的荸薺營(yíng)養(yǎng)更加豐富。如果用高壓鍋煮荸薺，一般五分鐘左右就能煮熟，如果是蒸的話，大概要半小時(shí)以上才能熟。荸薺要煮到完全熟透才會(huì)甜糯可口，半生不熟的口感不會(huì)很好吃，在煮的時(shí)間差不多時(shí)，可以用手指甲掐一下，不脆響就是完全熟了。

3、功效

荸薺是寒性食物，有清熱降火的功效，一般人都可以食用。荸薺含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能為人體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。荸薺的含磷量高，能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，特別適合小孩食用。

4、禁忌

荸薺本身就是寒性的水果，就不能和其他偏寒性的水果或者蔬菜一起食用，否則對(duì)腸胃功能有傷害。過敏體質(zhì)的朋友在吃完荸薺后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)不要吃海鮮，否則會(huì)引發(fā)身體皮膚過敏。