夏天即將到來，又是一年的吃龍蝦季節(jié)，每到傍晚，路邊大排檔攤子上總是坐滿了吃龍蝦的人。很多人喜歡吃龍蝦，不過去大排檔上吃總有些不放心，比如蝦子可能會洗的補干凈，買的龍蝦是污水蝦，甚至有些不良商家直接用死蝦烹飪，終歸在外面吃沒有在家里吃的放心。但是買回的活龍蝦非常兇猛，不停的揮舞著大鉗子，這可難倒了家庭主婦，在烹飪前該怎么殺龍蝦呢？

1、吃蝦球的殺法

有些人吃龍蝦只喜歡吃蝦球，覺得這個地方肉最多，吃起來過癮。實際上吃蝦球殺龍蝦是最簡單的，你只需要抓住龍蝦，擰掉它的前半部分身子就可以了，然后龍蝦的尾巴上有三片尾鰭，你需要扯掉中間的一片尾鰭，連通腸子一起拔出來。

2、大排檔的殺法

大排檔上的油燜大蝦吃起來很過癮，蝦黃、尾巴、鉗子都可以吃，現(xiàn)在就為大家講解下他們那樣的蝦子是如何殺的。首先你需要準備一把剪刀，減掉龍蝦的頭部，把眼睛和牙齒一起去掉；然后再拔去龍蝦尾巴中間的尾鰭，去掉腸子；最后如果你想吃起來更加入味和方便，可以把剪刀從尾鰭中間戳入，把尾巴殼子剪開一條縫，這樣烹飪時湯汁調(diào)料就能流入尾巴的肉中，另外還可以減掉龍蝦的小腿，吃起來會更加方便不礙事。

3、蒸蝦的殺法

蒸蝦實際上都不用殺，你只需要提前用醋水或者淡鹽水喂養(yǎng)半小時，讓龍蝦盡量吐出體內(nèi)的臟東西即可。然后再燒上一鍋水，等開了后把活龍蝦倒入，焯水一遍，這樣既可以殺掉龍蝦，也讓龍蝦變得更加干凈。蒸蝦就是整只的龍蝦，吃的時候再準備好各種醬料，你手剝開龍蝦后蘸著吃就好。

4、殺龍蝦注意事項

殺龍蝦最需要注意的是該如何抓住龍蝦而讓它夾不到你，一般都是用手指捏緊龍蝦的背部，這樣由于關節(jié)的問題，它就奈何不了你了。

如果你很害怕抓龍蝦，那可以買一副橡膠手套，這樣隨便抓龍蝦也沒事，它夾你沒有感覺的。