豌豆很多人都非常喜歡吃的食物，因?yàn)橥愣沟奈兜廓?dú)特，并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效，所以不少人都經(jīng)常會(huì)吃豌豆，只是許多人都不清楚食用豌豆的功效作用。那么吃豌豆的好處有哪些？豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？豌豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆含有維生素K、Ca、亞硝胺分解酶、鎂、胡蘿卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多種特殊成分。

淀粉含量約為50%，蛋白質(zhì)為20%~24%，脂肪為1%~2.7%，還有大量的微量元素和維生素。干豌豆中膳食纖維和淀粉含量非常高，其成熟籽粒中分別含有蛋白質(zhì)21%~28%和淀粉48%~52%。

①防癌

豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。

②降血壓、延緩慢性腎臟疾病

豌豆蛋白可以推遲或預(yù)防腎損傷的發(fā)生，有助于降低血壓和延緩慢性腎臟疾病的發(fā)作。豌豆苗所富含的VP，能增加血管彈性，抑制血壓上升。

③美容抗氧化防衰老功效

豌豆所富含的VE和豌豆多糖皆能抗氧化、防衰老、促進(jìn)新陳代謝;其所含的VA、鋅和鐵能補(bǔ)血美容。

④治便秘

豌豆還能夠很好的促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持你每天的大便通暢，強(qiáng)健消化道功能，讓你每天都活力滿分。

⑤抑菌

豌豆的葉片、莖和根的抑菌效果較明顯。

⑥護(hù)肝

豌豆可以促進(jìn)膽汁分泌、活躍肝、降低膽固醇;還具有溶解性、凝膠形成性、乳化力、耐熱耐鹽性好等優(yōu)良特性。

長(zhǎng)期食用豌豆，能促進(jìn)兒童智力與骨骼發(fā)育，增強(qiáng)老人體力，延年益壽。

溫馨提示

豌豆雖好，也不是所有人都適合哦，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。

2、搭配宜忌

(1)相宜的黃金搭配

玉米+豌豆：起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

豌豆+蘑菇：消除油膩引起的食欲不佳。

豌豆+蝦仁：提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豌豆+紅糖：健脾、通乳、利水。

(2)相克的禁忌搭配

豌豆+醋：易引起人體消化不良。

豌豆+菠菜：影響鈣的吸收。

豌豆+羊肉：腳氣病、黃疸。