草魚是我們生活中非常普遍常見的食物，其肉質鮮嫩而不膩，并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人都是非常喜歡吃草魚的，而很多人對于草魚的功效作用亦是非常好奇的，那么草魚有什么營養(yǎng)價值？草魚的做法具體有哪些？

1、草魚營養(yǎng)價值

1、治療心血管病

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、治療腫瘤

草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效。

草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效

3、開胃滋補

對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

2、草魚美味做法

(1)清蒸草魚

原料：草魚一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油。

做法

1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4. 在魚肚子里抹上鹽。

5. 魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

7. 這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。

10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。

11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12. 淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。

(2)草魚燉豆腐

主料：豆腐(南)500克 草魚1000克。

輔料：砂仁10克 青蒜25克。

調料：豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克。

做法

1. 將冬筍去皮后洗凈,切成滾刀塊。

2. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱后將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。

3. 然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。

4. 最后用濕淀粉勾芡,繼續(xù)炒至湯汁稠濃。

草魚有著很高的營養(yǎng)價值，不管是大人或者小孩均可食用，所以我們不妨多去學習一些草魚的做法，以便能為家人做一道美味的草魚盛宴。

3、草魚的選購

1.觀魚形。

污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2.看魚眼。

飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。

新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚體。

新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。

新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。