黑豆是一種比較常見的豆類食物，生活中我們可能經(jīng)常會(huì)吃到黑豆，但是黑豆其實(shí)是有補(bǔ)腎的作用的，黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。生活中我們可以用黑豆做很多料理，比如黑豆可以煲湯等等。那么，黑豆有補(bǔ)腎的作用嗎？黑豆怎么吃補(bǔ)腎效果好？

1、補(bǔ)腎菜黑豆

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營(yíng)養(yǎng)最豐富的保健食品。

黑豆中蛋白質(zhì)含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會(huì)沉積在血管壁上。其最大特點(diǎn)是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對(duì)于動(dòng)脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的極好來源。

黑豆中的鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。鉬可抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有1 8，而國(guó)人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

2、補(bǔ)腎菜黑豆做法

一、黑豆泡醋

原料：黑豆8-10斤、陳醋1-2斤。

做法：先把黑豆加適量水煮至七八分熟，煮好后瀝去水分，直接加入醋浸泡一個(gè)星期就可以食用了。每天傍晚5-7點(diǎn)之間(腎經(jīng)最旺的時(shí)候)，取20-30粒當(dāng)零食吃。

功效：養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。主要癥狀是治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

二、救活丸

原料：炒黑豆、天花粉適量。

做法：將炒黑豆、天花粉研末，面煳和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次。

功效：治腎虛消渴。

三、黑豆糖

原料：黑豆1斤、冰糖半斤。

做法：泡了一晚水的黑豆，洗干凈加上冰糖一起放入不銹鋼鍋(不能鐵鍋，鐵鍋有油難炒干);大過煮會(huì)有好多水，不用擔(dān)心慢慢就干了;水快干了就小火，攪拌，多攪拌;像這樣起糖沙，如果黑豆還不夠干就要最小火在烘烘，就更有口感;這樣就好了，放涼在用密封罐裝起來慢慢吃。

功效：補(bǔ)腎，固腎。

四、黑豆豆?jié){

原料：黑豆、黃豆、黑米、黑芝麻、花生、紅棗、燕麥。

做法：將豆子和米洗凈，用清水泡8小時(shí)，待豆子充分吸收水分，營(yíng)養(yǎng)成分更高;將泡好的豆子和米放入豆?jié){機(jī)，均勻鋪平，把燕麥，紅棗，芝麻等倒入;接下來都是豆?jié){機(jī)的功勞啦，大約十五分鐘，豆?jié){即可煮好;豆?jié){打磨好了，可以用濾網(wǎng)過濾出豆渣。

功效：黑色入腎，因此黑色的食材多對(duì)腎有益。黑豆，黑米，黑芝麻，平時(shí)不容易做到一道菜里，因此黑豆?jié){可以一次性將它們的功能發(fā)揮地淋漓盡致。多喝豆?jié){還可以補(bǔ)充人體所需的大豆蛋白。

3、醋泡黑豆能減肥嗎

吃醋泡黑豆能減肥。

醋泡黑豆不僅有補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、明目等功效，還因黑豆中的纖維素和醋含有的醋酸成分，經(jīng)常食用對(duì)于減肥瘦身是有幫助的。