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海蜇有什么營(yíng)養(yǎng)?海蜇的功效作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 19:32 海蜇海鮮海帶牡蠣

很多人都是非常喜歡吃海蜇的,涼拌海蜇皮更是不少人的最愛。因?yàn)楹r氐目诟蟹浅*?dú)特,所以不少人都常常會(huì)吃海蜇,而很多人對(duì)于食用海蜇的具體功效和作用亦是非常好奇的,那么海蜇含有什么營(yíng)養(yǎng)成分?海蜇的功效作用具體是什么?哪些人適宜食用海蜇?

海蜇有什么營(yíng)養(yǎng)?海蜇的功效作用(1)

1、海蜇主要營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B食療功效調(diào)理腸胃、降血壓。

2、適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結(jié)者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。

3、禁忌人群

脾胃虛寒者忌食。

4、海蜇的功效和作用

1、營(yíng)養(yǎng)豐富海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

2、調(diào)節(jié)血壓海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。

3、預(yù)防動(dòng)脈粥樣化海蜇含有甘露多糖膠質(zhì),對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。

4、治療甲狀腺腫大海蟄的含碘量十分高,是補(bǔ)碘高手,能防止和治療甲狀腺腫大。

5、清理腸胃海蜇有吸附毒素,滑腸清腸的作用,常吃可以清理腸胃,美容養(yǎng)顏。

5、食用海蜇要注意什么

1、內(nèi)海蜇性涼,脾胃虛寒者慎食。

2、用白糖來(lái)腌制海蜇會(huì)導(dǎo)致腌制海蜇不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存,且營(yíng)養(yǎng)流失。

3、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋,否則會(huì)使海蜇“走味”。

4、新鮮海蜇不宜食用,因?yàn)樾迈r的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。

6、如何挑選海蜇

在選擇海蜇時(shí)一定要選擇表皮光澤的,而起開起來(lái)晶瑩剔透無(wú)任何雜質(zhì)或紅點(diǎn)點(diǎn)的,用手掐一下發(fā)出清脆的斷裂聲,而起十分完整大小均等的海蜇最好。

7、海蜇如何保存

海蜇一般比較容易變質(zhì),所以我們可以選擇腌制的方法來(lái)保存海蜇,用鹽腌制后放入密封的罐中即可,也可以直接放入鹽水中對(duì)海蜇進(jìn)行保存。

8、海蜇皮的基本介紹

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動(dòng)物門,缽水母綱。它是一種大型食用水母,早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用。我國(guó)從遼東半島直至廣東沿海均有分布,海蜇是我國(guó)沿海漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象。

海蟄又名水母、白皮子,猶如一頂降落傘,也像一個(gè)白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,海蟄頭稍硬,營(yíng)養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。中國(guó)是最早食用海蟄的國(guó)家,晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天,海蟄已成宴席上的佳肴。

海蜇皮的功效與作用

味咸澀,性溫?;?,消積,祛風(fēng),除濕。治痞塊,頭風(fēng),白帶,膝髕風(fēng)濕,無(wú)名腫毒。

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