卷心菜是生活中很常見的蔬菜，雖然它很普通，但是它極具營養(yǎng)價(jià)值。卷心菜中含有抗癌的物質(zhì)，常食用卷心菜可以防癌抗癌，同時，卷心菜還是富含多種人體所需營養(yǎng)的食物，常吃卷心菜有不錯的食療價(jià)值。那么，卷心菜有什么好處？卷心菜有哪些功效？

1、卷心菜的營養(yǎng)

1、富含維生素

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2、富含葉酸

卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、刺激生成有益酶

卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

4、殺菌、消炎

新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

5、殺死白細(xì)胞

卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

6、治療潰瘍

卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

7、抗癌作用

卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

2、卷心菜的功效和作用

卷心菜又稱為大頭菜，它也是屬于甘藍(lán)的變種，在各地都是有栽培。

從中醫(yī)的角度上來說，卷心菜性平，味甘，歸脾，胃，大腸經(jīng)，不僅可以行氣解郁、散結(jié)消氣、清熱止痛，還可以補(bǔ)骨髓、填腦髓、壯筋骨，是利五臟、調(diào)六腑的全能蔬菜。

一般人群均可食用卷心菜，但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者應(yīng)該忌食，而且卷心菜富含質(zhì)地較硬的纖維，不容易消化，所以說有脾胃虛寒的人一定要少食為好。