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海帶營養(yǎng)價(jià)值有哪些?吃海帶有哪些禁忌事項(xiàng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 18:49 海帶紫菜蔬菜

海帶是生長在海底巖石上的一種藻類植物,海帶中具有大量的碘元素,可以用來提取碘元素,海帶的吃法有很多,可以涼拌吃,也可以煲湯喝,海帶的營養(yǎng)價(jià)值是很不錯的,受到許多人的喜愛,那么海帶營養(yǎng)價(jià)值有哪些?吃海帶有哪些禁忌事項(xiàng)?

海帶營養(yǎng)價(jià)值有哪些?吃海帶有哪些禁忌事項(xiàng)?(1)

1、海帶的營養(yǎng)價(jià)值

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%。

2、海帶的食療功效

1、海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。

2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)?,F(xiàn)代科學(xué)研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

4、海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。

5、海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生率。

6、《本草綱目》記載:“海帶可治癭?。醇谞钕倌[)與其他水腫癥,有化痰、散結(jié)功能?!苯陙?,科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)常吃海帶對預(yù)防和治療癌癥都有作用。

7、海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達(dá)到治療糖尿病的目的。

8、肥胖者食用海帶,既可減少饑餓感,又能從中吸取多種氨基酸和無機(jī)鹽,是很理想的飽腹劑。

9、海帶中所含的昆布氨酸,是一種特殊氨基酸,它具有降低血壓的功效,可預(yù)防高血壓和腦溢血。

3、吃海帶的禁忌

1、茶,吃海帶之后,不要立即喝茶,更不要立即吃酸的水果。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

2、得了甲亢的人就不要多吃海帶了,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

3、哺乳期的婦女和懷孕的婦女盡量少吃海帶。因?yàn)閶雰汉吞喝绻麛z入太多的碘,會造成甲狀腺功能障礙問題。

4、海帶的吃法

(1)海帶白蘿卜排骨湯

用料:排骨1000克,海帶50克,白蘿卜1個,料酒、食鹽、蔥、姜各適量。

做法:將海帶放入清水中泡發(fā)后切塊,白蘿卜洗凈后切片,姜切片,蔥白切段,排骨砍成塊,鍋置上火,倒入清水,大火燒開,倒入排骨塊焯水,至變色后撈出瀝干,洗凈鍋,再次倒入清水、排骨塊、料酒、姜片、蔥段、蓋上鍋蓋、小火燉一個小時(shí)左右,再加入白蘿卜片、海帶塊、加蓋繼續(xù)燉10分鐘,最后加鹽調(diào)味,拌勻后即可食用。

功效:下氣化痰,行氣化瘀。

(2)綠豆海帶糖水

用料:干海帶50克,綠豆100克,食用油、白糖、食鹽各適量。

做法:海帶泡發(fā)后洗凈,切成細(xì)絲,綠豆淘洗干凈;鍋置火上,倒入適量清水、綠豆、海帶絲、蓋上鍋蓋,大火煮開,改成小火繼續(xù)煮大約40分鐘,熄火加入適量白糖、食鹽調(diào)味即可。

功效:清熱解毒,理氣化痰。

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