食鹽可以說是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的調(diào)味品，人們?cè)谂腼兪澄飼r(shí)會(huì)經(jīng)常性的使用，食用一定量的鹽有諸多好處，但食用過量就會(huì)有很多害處。怎樣在日常飲食中減少食鹽的用量，做到安全食用食鹽，不會(huì)因食鹽過量而帶來各種問題呢？

1、少吃鹽的注意事項(xiàng)

（1）規(guī)定好每天的用鹽量，將用的鹽、醬及醬油等佐料按規(guī)定量準(zhǔn)備好待用。

（2）少食或不食鹽分多的食品。如加工食品、腌制食品、蘸料（醬、醋、腐乳等）食品等。

（3）限鹽同時(shí)要限鈉，限鹽主要為了限鈉，而鈉還含于不咸的食品及調(diào)味品中，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、味精、小蘇打（面包、掛面加工中就加味精與小蘇打）等。

（4）低鹽飲食者要限食的食品：加鹽或熏制食品，如火腿、香腸、牛肉干、肉松、魚松、咸魚、咸肉、咸蛋、皮蛋、魚干、臘肉等；罐制食品，如肉、魚罐頭等；速食及其他食品，如炸雞、漢堡、餡餅、各式肉丸、魚丸等；某些豆制品，如加味豆干、腐乳、豆豉、花生醬、豆瓣醬等；咸面食、面醬等，如咸面包、蘇打餅干、蛋糕、蛋卷、速食面、米粉、脆餅、奶油、沙拉醬、蒜醬、花椒醬等。

2、吃鹽過多的危害

(1)易長(zhǎng)斑

最近，有研究表明吃鹽太多容易長(zhǎng)雀斑!這讓女人們很是擔(dān)心。食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長(zhǎng)出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過多，則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼?？梢娙赴呷菀讗凵稀跋倘恕?，女性一定要注意。

平日里口味比較重的女性，無論是自己下廚還是在外面點(diǎn)餐，都喜歡吃鹽偏多的菜，長(zhǎng)此以往很容易導(dǎo)致皺紋增多。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，另外每天鹽分?jǐn)z入量不要超過6克。

(2)增水腫

在體內(nèi)的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關(guān)。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無疾病，但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經(jīng)來潮之前的幾天，這種情況更為明顯，臉上都看起來腫腫的。激素水平所帶來的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用，會(huì)加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽的飲食會(huì)促進(jìn)組織水腫。長(zhǎng)期苦于經(jīng)前期綜合征的女性，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)期之前主動(dòng)控鹽，吃較為清淡的食物。

(3)害嗓子

患有慢性咽炎的人，食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分很大的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅(jiān)果等，以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。

(4)惹頭疼

很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會(huì)有同樣的反應(yīng)。這項(xiàng)研究確認(rèn)，多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān)。經(jīng)常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。

(5)肥胖

研究顯示，如果你每天食鹽攝入為10克，當(dāng)你減少一半（到5克），喝水的量大約會(huì)減少350毫升。因此，鹽的攝入量會(huì)影響你要喝多少水，一般來說，鹽吃的多，喝水就會(huì)喝得更多。

鹽攝入量超標(biāo)已經(jīng)不健康了，更不健康的是，英國(guó)國(guó)家膳食與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查在研究了1600多名青少年的飲食習(xí)慣后卻發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入量與甜飲料的攝入量有非常顯著的正相關(guān)，吃鹽越多，甜飲料喝得就越多。

(6)流失鈣

鈉攝入量過多的時(shí)候，身體會(huì)努力排鈉，但同時(shí)會(huì)增加尿鈣的排出量。對(duì)于鈣攝入量本來嚴(yán)重偏低的國(guó)人來說，這簡(jiǎn)直是雪上加霜。所以，遵從“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句骨質(zhì)疏松治療醫(yī)生常說的是明智的。

(7)減營(yíng)養(yǎng)

在烹調(diào)的時(shí)候，特別是炒蔬菜時(shí)，如果早放鹽，蔬菜組織會(huì)被“腌”出水，失去了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的保護(hù)，直接接觸高溫，會(huì)增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時(shí)，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強(qiáng)健骨骼，多放鹽烹調(diào)蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應(yīng)。

(8)損皮膚

吃鹽多的時(shí)候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會(huì)減少，排出身體的水分會(huì)增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個(gè)重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會(huì)感覺皮膚舒服，并不是因?yàn)楣咧惺裁瓷衿孀饔茫艽蟪潭壬鲜且驗(yàn)樗齻內(nèi)粘ｏ嬍车柠}分過多。

(9)損害腎

多余的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會(huì)大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)。人們都知道，腎病患者要嚴(yán)格控鹽。但是，在腎臟發(fā)生病變或腎功能受損之前，為什么不可以對(duì)我們的腎臟更關(guān)懷一些呢？為什么總要用高鹽餐來挑戰(zhàn)它的工作能力呢？

(10)升血壓

雖然有部分人屬于“鹽不敏感型”，但是大部分人都屬于“鹽敏感型”，多吃鹽就會(huì)升高血壓。有研究說“鹽吃得過少也有害”，但這種擔(dān)憂，還是等先把鹽吃得足夠少之后再討論吧。目前我國(guó)人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實(shí)的高血壓大國(guó)。