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吃小米粥有什么好處?小米粥的營養(yǎng)功效有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 17:32 小米粥喝粥米飯

平時除了吃米飯,也可以喝粥,粥有很多類型,小米粥是常見的一種,小米粥中可以加入其它食材,增加小米粥的營養(yǎng)和味道,吃小米粥對人體好處多多,小米粥是很好的養(yǎng)胃食材,那么吃小米粥有什么好處?小米粥的營養(yǎng)功效有哪些呢?

吃小米粥有什么好處?小米粥的營養(yǎng)功效有哪些?(1)

1、小米粥的好處

好處一:緩解餐后血糖

小米富含有膳食纖維,微量元素鋅,對于緩解餐后血糖是有利的。是大米的很好替代品。

2009年發(fā)表在《生物科學,生物技術(shù)和生物化學》研究了小米對動物的飲食,三周時間降低血糖和甘油三酯水平和升高脂聯(lián)素水平,小米還增加了高密度脂蛋白水平,研究人員得出,小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰島素抵抗和心血管疾病。

好處二:補脾胃

小米的功效,正如李時珍在《本草綱目》所說:“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān),所以小米最主要的功效,就是補脾胃。

小米為什么能補脾胃。我們通常說甘味入脾,黃色入脾,從五色上來講,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而咸,因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩,坐月子,是不吃葷的,主要是吃小米粥,主要就是因為這個原因。

好處三:助睡眠

小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認為,小米可增強小腸功能,有養(yǎng)心安神之效。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用,對于那些因胃腸不好導致的失眠,其療效非安眠藥可比的。很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

2、推薦小米食譜

小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。

1、小米綠豆粥

制法:大米,小米,綠豆適量(小米與大米的比例是2:1,綠豆與小米一樣多)綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開后倒入淋干水分的大米,然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后,倒入淋干水分的綠豆。轉(zhuǎn)小火慢煮,小米、大米、綠豆煮開花,粥變黏稠即可。

2、小米香菇粥

制法:小米50克,香菇50克,雞內(nèi)金5克。把小米,淘洗干凈,香菇,擇洗干凈,切成小塊或碎末,雞內(nèi)金,洗凈。鍋置火上,放入適量清水,下入小米、雞內(nèi)金,用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛,分次食用。

3、小米蛋花粥

制法:小米適量,鵪鶉蛋三個,胡蘿卜,小油菜,少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈,同時把小米洗凈放到鍋里煮,鵪鶉蛋打散備用。將消毒過的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁??斐鲥仌r放入少許鹽及橄欖油即可。

3、做小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那么簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:

1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。

2、熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。

3、不能偷懶,剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。

5、待熬至半個小時以上,加入一點點食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用堿的小米粥,其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)

6、待米成花狀時,更可口。

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