冬天由于環(huán)境的影響，人體很容易出現(xiàn)不適癥狀，而皮膚干燥缺水就非常常見(jiàn)，因此做好調(diào)理工作很重要，那么冬天皮膚干燥吃山藥好嗎？吃山藥能帶來(lái)什么好處？冬天皮膚干燥是可以通過(guò)吃山藥調(diào)理的，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃山藥能帶來(lái)哪些好處吧。

1、吃山藥的好處詳解

山藥味甘性平，入肺經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)。河南省中醫(yī)院治未病科副主任醫(yī)師呂沛宛介紹，中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，脾屬土，肺屬金，土能生金，因此脾胃功能強(qiáng)壯則肺氣足。由于肺與皮毛相表里，所以通過(guò)補(bǔ)脾可以起到緩解皮膚干燥的作用。其次，山藥固腎益精，腎強(qiáng)則延緩衰老、滋潤(rùn)皮膚。因此，山藥可平補(bǔ)肺、脾、腎三臟，具有補(bǔ)脾益肺、益氣養(yǎng)陰、固腎的功效，對(duì)于改善寒冷季節(jié)的一系列干燥癥狀很有益處。

山藥性質(zhì)平和，既是補(bǔ)益類(lèi)中藥，又可作為營(yíng)養(yǎng)主食，幾乎適合所有體質(zhì)者，只要不是便秘患者，基本都可以放心食用。另外要注意的是，山藥長(zhǎng)于補(bǔ)中益氣，本身氣機(jī)瘀滯、自我感覺(jué)身上多處腫脹難受的人不宜吃山藥。

呂沛宛介紹自己食用山藥的經(jīng)驗(yàn)是，將生的鐵棍山藥（用量約30公分長(zhǎng)）去皮切成碎丁，另取30克大米，加入三碗水，用豆?jié){機(jī)打成糊。每天早晨喝上一碗，一上午都不覺(jué)得口干、皮膚干燥?；蛘邔y耳、梨、山藥一同熬煮，飲用時(shí)調(diào)入蜂蜜，潤(rùn)燥的效果也很好。也可以從藥房里買(mǎi)來(lái)生山藥飲片，打成粉，加水煮成湯羹，并加入一兩個(gè)蛋清，對(duì)皮膚的保養(yǎng)更好。

另外，陰虛火旺、手足心發(fā)熱的人，這個(gè)季節(jié)往往干燥癥狀更明顯，可以用百合代替大米來(lái)食用。山藥和百合配伍，更能滋陰潤(rùn)肺、寧心安神、營(yíng)養(yǎng)肌膚。

2、挑選山藥的方法

1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會(huì)甜糯、飽滿(mǎn)，面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。

2、再看外觀。稍稍有點(diǎn)扁，頭上帶一點(diǎn)彎曲，顏色是棕黃色；或是莖干筆直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會(huì)稍硬一些。

3、接著用手握。握住山藥一段時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)短可以視當(dāng)時(shí)天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時(shí)間則可長(zhǎng)一些。握住松開(kāi)后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?；不新鮮的山藥會(huì)“出汗”，表皮滲出細(xì)小水珠，這是被凍過(guò)的山藥。山藥一旦被冷凍過(guò)，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會(huì)受損，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少且口感不佳。

4、買(mǎi)的時(shí)候可以掰開(kāi)一點(diǎn)外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥；被凍過(guò)的山藥切開(kāi)后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。

5、掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

6、看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。

7、最后看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買(mǎi)。

注意：如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買(mǎi)，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買(mǎi)山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。