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吃枸杞的功效作用是什么?枸杞怎么吃美味又營養(yǎng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 16:36 枸杞中藥膳食

枸杞是生活中很常見的中藥食物,其中含有的豐富營養(yǎng)成分具有很多的養(yǎng)生功效,但是枸杞也需要掌握正確的吃法,這樣才會更加營養(yǎng),那么吃枸杞的功效作用是什么?枸杞怎么吃美味又營養(yǎng)?下面就來詳細(xì)了解枸杞的營養(yǎng)美味吃法吧。

吃枸杞的功效作用是什么?枸杞怎么吃美味又營養(yǎng)?(1)

1、枸杞功效作用

1、提高機(jī)體免疫功能

食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪,不但增強(qiáng)機(jī)體功能,促進(jìn)健康恢復(fù),而且能提高機(jī)體的抗病能力,抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的適應(yīng)能力。

2、抗癌

枸杞子對癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用,當(dāng)代實驗和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明,枸杞葉代茶常飲,能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能,具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療,有減輕毒副作用,防止白血球減少,調(diào)節(jié)免疫功能等療效。試驗研究發(fā)現(xiàn):枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細(xì)胞的作用,可使癌細(xì)胞完全破裂,抑制率達(dá)100%。

3、明目

枸杞子尤其擅長明目,所以還俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

4、抗疲勞

枸杞子能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量,提高人體活力,有抗疲勞的作用。

5、增強(qiáng)記憶

枸杞子具有改善大腦的功能,增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。

6、抗脂肪肝

寧夏枸杞子的水浸液(20%,8毫升/天灌胃),對由四氯化碳毒害的小鼠,有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在,防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽堿酯酶、轉(zhuǎn)氨酶的活性作指標(biāo))。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜堿,可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠,肝中磷脂、總膽甾醇含量減低,事先或同時給甜菜堿或枸杞水提取物則有所升高;同時對BSP、SGPT、堿性磷酸酶、膽堿酯酶等試驗均有改善作用。枸杞對脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用,主要是由于其中所含的甜菜堿所引起,后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。

7、擬膽堿樣

枸杞的水提取物靜脈注射,可引起兔血壓降低,呼吸興奮;阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應(yīng)。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上,8毫克≌組胺1微克,其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜堿無此作用,對兔耳血管則為擴(kuò)張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起。

8、緩衰老美容肌膚

枸杞全身都是寶,枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,能補(bǔ)虛生精,用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經(jīng)常飲用,便可強(qiáng)身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖(LBP)對骨髓造血功能和各項細(xì)胞免疫指標(biāo)有明顯的增強(qiáng)作用,能明顯提高機(jī)體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量,從而有利于活性氧的清除,延緩衰老和抗疲勞;增加抗體形成細(xì)胞的數(shù)量,提高抗體效果。

2、枸杞的美味膳食

(1)枸杞燒鯽魚

原料:鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

做法:

1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末;

2、將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻;

3、投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。

菜肴特點:枸杞可防治動脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。

(2)枸杞菜粥

原料:枸杞子2大匙,米飯1茶碗,水6杯,油菜1棵,鹽1小匙多。

做法:

1、米飯加入深鍋中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小時。

2、油菜洗凈,去根,放在加鹽的熱水中焯一下,切成3-4cm長的段。

3、枸杞子若是鮮品,柔軟,則不需處理,若是干品,必須浸泡溫水中,使其變?nèi)彳洝?

4、粥煮好后,加入鹽、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。

(3)枸杞油爆河蝦

原料:河蝦500克,枸杞子30克。

做法:

1、將枸杞子洗凈,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15毫升,另一半置小碗內(nèi),上籠蒸熟。

2、選擇大的河蝦,剪去蝦須,洗凈,瀝干水份。將炒鍋燒熱,注入植物油,燒至八成熱時,分兩次投入河蝦,炸至蝦殼發(fā)脆,用漏勺撈出,瀝于油。

3、鍋內(nèi)留適量余油,投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯,煮沸。稍稠后,投入蝦和熟枸杞子,翻幾個身,加入香油即成。

3、如何挑選枸杞

1、從質(zhì)量上來看

如果都是正規(guī)的枸杞,那也有質(zhì)量的高低區(qū)分。特級品種的枸杞,顏色是暗紫紅色而且均勻,沒有黑頭,而那些質(zhì)量差的枸杞,顏色紅得很不均勻,而且有很多黑頭。

2、從顏色上看

染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色,外觀特別誘人,而正宗的枸杞多為暗紅色,所以買枸杞的時候一定不要貪“色”。而且上過色的枸杞摸起來會有一種粘粘感,正宗的枸杞則沒有。至于染色的枸杞,用手指使勁揉搓一下就會使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實與果柄的分離處)來看,正常枸杞是白色,打過硫磺的枸杞果臍是黃色,而上過色的枸杞果臍是紅色。

3、從形狀上來看

寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水后會上浮,而內(nèi)蒙古枸杞會下沉。而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大,所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別。把這種枸杞對光照射的話,藥材表面會有閃亮的晶點。

4、從氣味上來看

可以抓一把枸杞子,用手捂一會,放到鼻子前聞一下,如果氣味較刺鼻,那就很明顯打過硫磺。

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