酸奶在生活中很常見,是一種深受很多人喜愛的零食食物,其味道可口迷人,而且營養(yǎng)價值極高,因此深受很多人的喜愛,那么經(jīng)常喝酸奶有什么好處?喝酸奶要注意什么?酸奶中的營養(yǎng)很容易被人體吸收利用,對腸胃的好處非常巨大,下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。
1、酸奶可增強人體免疫功能;
2、降低血清膽固醇的水平。有實驗證明,甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶,一周后可見膽固醇降低。
3、常飲用酸奶能促進腸道運動,縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運時間,軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物,增加糞便排泄量,預(yù)防便秘發(fā)生,有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此,酸奶在國外被譽為長壽食品。
1.要鑒別品種
目前市場上,有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳酸奶”,因其不具備酸牛奶的保健作用,購買時要仔細識別。
2.要在飯后2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上,空腹胃液PH值則在2以下,如這時飲酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。如果飯后胃液被稀釋,PH值只上升到3-5。
3.要飲后及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發(fā)展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細菌起的主導(dǎo)作用。
酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料,保質(zhì)期短則數(shù)日,長的可達20天。
屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝,0-4°C低溫冷藏,保質(zhì)期為7天,杯裝酸奶采用2-6°C冷藏,保質(zhì)期為14天;袋裝酸奶2-10°C低溫冷藏,保質(zhì)期為48個小時。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存,保質(zhì)期可達8個月。
由于酸奶不含防腐劑,如果保存條件不好,酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖,產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高,酸奶的口感變得過酸,嚴重時酸奶會變質(zhì)。因此,夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環(huán)境,最好不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的酸奶。
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