又到了吃粽子的節(jié)日，端午節(jié)了，很多人家里已經(jīng)準(zhǔn)備好了粽子送禮了，但是在沒有送出去之前，粽子需要好好的保存，否則很容易壞掉，于是乎，冰箱就派上了用場，尤其是炎熱的夏天，稍不注意就會餿了，那么粽子應(yīng)該冷藏還是冷凍呢？怎么樣保存時間長呢？

1、粽子冷藏還是冷凍

可以冷藏

粽子是屬于熟食的一種，其放于常溫下保存的時候，保質(zhì)期只有幾天到一周之內(nèi)，而如果將粽子放于冰箱的冷藏室保存的話，能暫時的延長一點(diǎn)保存的時間。

可以冷凍

如果短期內(nèi)不能將粽子吃完，粽子是可以放入冰箱中冷凍保存的。

由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。

2、粽子可以保存多久

煮熟的粽子

將煮熟了沒吃完的粽子放于冰箱的冷凍室中保存的時候，可以保存2個星期，不能更久了，2個星期之內(nèi)需要吃完。

速凍粽子

如果是速凍粽子，則應(yīng)該放于冰箱零下18℃的冷凍層中保存，可以保存3個月之久。

速凍粽子，大都標(biāo)明需要在-18℃以下保存，保質(zhì)期基本為3個月。

由于近期粽子熱賣，不少存放速凍粽子的冰柜開合頻繁，有的甚至并未關(guān)閉柜門，能否保證-18℃不得而知。而在速凍粽子的包裝袋上，幾乎全部標(biāo)明絕不含防腐劑，沒有顯示是否含有食品添加劑。

自己做的粽子

現(xiàn)包現(xiàn)賣的粽子保質(zhì)期最短，在三天左右，最多保存一個星期。

什么食物都是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好，新鮮。如果是像粽子這種東西，相對于其他蔬果這些食物保質(zhì)期還是久一點(diǎn)的。想提前做好的話，一般放在冷藏室不要超過三天。超過三天的話最好是能冰凍起來，當(dāng)然冰凍的時間也不要超過1個星期。

真空包裝的粽子

常溫下保存的粽子，即為真空包裝的粽子，市面上多標(biāo)明可保存6個月或9個月，但也有少量真空粽子標(biāo)明可保存1年或18個月。隨機(jī)查看了8種真空粽子，均標(biāo)明絕不含防腐劑，也找不到添加劑的影子。

3、粽子保存注意事項(xiàng)

粽子一定要注意保持溫度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。

1.冷藏時最好不要超過3天。

2.冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。

3.粽子剝開后如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。

4.用不完的粽葉可以曬干保存。

4、吃粽子的注意事項(xiàng)

1、傳統(tǒng)粽子大致分為南部粽或北部粽，兩者差別在于，南部粽是將未經(jīng)油炒的糯米直接與餡料包入粽葉，以蒸籠蒸熟;而北部粽則是糯米先經(jīng)油炒，再與餡料包入粽葉后，直接水煮。兩者比較之下，是以南部粽為較健康的選擇。

2、糯米為含醣的五穀根莖類，若食用過量，血糖同樣跟著上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量勿超過兩顆，避免腸胃功能不適，如：腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問題癥狀出現(xiàn)。

3、食材的選擇：盡量以瘦肉或豆乾來替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質(zhì)價值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用，以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主，纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅(jiān)果類的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五穀米為主，五穀米的纖維量約為一般糯米的四倍，五穀粽的選擇可為健康與血糖穩(wěn)定加分。

4、一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補(bǔ)充適量蛋豆魚肉類與與充足的青菜量，即可達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。

5、調(diào)味品的選擇，如：醬油膏、辣椒醬或甜辣醬等含鈉量高，對于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負(fù)擔(dān)，建議少量食用或加水稀釋后再使用。