馬上就要到端午節(jié)了,我們已經(jīng)可以在超市里看到粽子了,粽子是中國的傳統(tǒng)美食,粽子的口味有很多種,喜歡吃粽子的人也比較多,有人喜歡吃甜的,有的人喜歡吃咸的,其實有很多人會自己在家里包粽子,有人說粽子葉是需要泡,那粽子葉要泡多長時間?粽子葉需要泡嗎?
包粽子,除了選好粽葉之外,包的步驟也很重要。
首先糯米洗凈后,用清水浸泡3個小時。
如輔料需用豆類,也應(yīng)提前浸泡。如輔料用到肉類,應(yīng)提前腌制。
將粽葉提前浸泡12小時或用沸水煮軟,也可以用熱水燙過,最后將粽葉洗凈瀝干。在此建議大家采用沸水煮粽葉的方法,因為這樣粽葉不容易斷掉。
給準(zhǔn)備好的餡料調(diào)味,喜歡吃什么就包什么,咸的要先腌入味。餡料的調(diào)制很關(guān)鍵,因為它直接關(guān)系到粽子的口味,好不好吃,全在它了。之后就可以開始包粽子了。將兩片粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上餡?u>蝦?再舀入一匙米,包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
所有粽子都包好后,可以開始煮粽子了。煮粽子一定要水滾以后才放粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可。
一般情況下,食品工業(yè)生產(chǎn)粽子需要大量粽葉,靠現(xiàn)摘現(xiàn)用肯定是無法滿足需要的。因此大量的粽葉供應(yīng)就提上了日程??墒?,我們知道,粽葉采摘季基本在7-10月,剛采摘的粽葉是翠綠色的,可是放置一段時間,粽葉就會變成黃綠色或者黃褐色??墒?,為什么我們吃的粽子葉子卻那么綠呢?
粽葉和其它綠色蔬菜、綠色植物葉片一樣,其綠色來源于葉綠素及其含鎂衍生物。他們在光、熱、酶、化學(xué)物質(zhì)等作用下,葉綠素降解、異構(gòu);其含鎂衍生物脫鎂便形成黃色或橄欖褐色,也就是我們常見的黃葉或叫干葉。在黃葉或干葉中存在的葉綠素脫鎂衍生物,當(dāng)存在足量的鋅或銅離子時,它們可與鋅或銅形成綠色絡(luò)合物。粽葉的返青加工,正是以氯化銅、氯化鋅、焦亞硫酸鈉等為絡(luò)合試劑,通過干粽葉挑選、絡(luò)合返青、清洗、酸泡、再清洗、瀝干、真空包裝而成。
1.買來的粽葉首先要新鮮啊。
2.把粽葉洗凈,表面沾水,不要擦干。
3.找個大點袋子,把粽葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。
4.扎緊袋子,然后把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室,注意一定要是冷凍的那個!
5.隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。
6.水化的差不多了,嘿嘿,你會發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
1、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就會在胃里停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。這也就是上面所說了早餐不宜吃粽子的原因。
2、睡前兩小時最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質(zhì),含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。
3、粽子好吃,但不宜多食
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
4、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來后,充分加熱變軟后再吃。
5、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起