三文魚(yú)生吃法是從日本流傳過(guò)來(lái)的一種食用方法，近年來(lái)，隨著養(yǎng)生方法的大行其道，大家都想找到更多養(yǎng)生的方法，這個(gè)時(shí)候三文魚(yú)生吃法就出現(xiàn)了，大家都一味地講究養(yǎng)生功效，但卻忽略了三文魚(yú)體內(nèi)是否有寄生蟲(chóng)，那么三文魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎？三文魚(yú)的挑選有哪些方法？

1、三文魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎

其實(shí)，客觀地說(shuō)，寄生蟲(chóng)或者寄生細(xì)菌是無(wú)處不在的，我們每天吃的食物里，都多少含有一些細(xì)菌。三文魚(yú)身上也有一些寄生的蟲(chóng)或者細(xì)菌，可是這并不影響我們正常地吃它。

很流行的三文魚(yú)吃法是生吃三文魚(yú)刺身。因?yàn)槭巧?，所以衛(wèi)生問(wèn)題更加讓人擔(dān)心。但是要注意的一點(diǎn)是，我國(guó)市場(chǎng)上的三文魚(yú)大多是來(lái)自大西洋深海，深海環(huán)境的三文魚(yú)身上并沒(méi)有什么寄生蟲(chóng)，只要在吃的時(shí)候適當(dāng)注意衛(wèi)生，實(shí)際上是不必太過(guò)擔(dān)心的。

不過(guò)在一些近海、河流、內(nèi)湖養(yǎng)殖的三文魚(yú)，一般不適合生吃，需要熟吃，60度左右的溫度就能殺死這些寄生蟲(chóng)。

2、如何挑選三文魚(yú)

要想吃到美味的三文魚(yú)，就要知道如何選購(gòu)新鮮的三文魚(yú)，不新鮮的三文魚(yú)味道則會(huì)大打折扣。怎么挑選呢?

1、首先是看看魚(yú)的顏色。新鮮的三文魚(yú)身體色彩比較有光澤，比較有水分;而死了好久的三文魚(yú)，因?yàn)槭チ松淖虧?rùn)，往往變得沒(méi)有光澤，外皮變得暗淡。另外，在選購(gòu)的時(shí)候要看看魚(yú)鰓，新鮮三文魚(yú)的魚(yú)鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚(yú)的魚(yú)鰓會(huì)顯得發(fā)黑。

2、然后，選購(gòu)的時(shí)候，要試試三文魚(yú)的手感。新鮮三文魚(yú)拿在手上會(huì)比較有彈性，而不新鮮的三文魚(yú)尸體拿在手上是木木的感覺(jué)，沒(méi)有什么彈性可言。

3、最后，聞聞三文魚(yú)的味道。新鮮的三文魚(yú)還是有一定的腥味的，而要是聞到了腐味甚至臭味，則表示三文魚(yú)已經(jīng)不新鮮了。

還需注意的是，盡量從正規(guī)大超市，后買(mǎi)品牌有質(zhì)量保證的三文魚(yú)。