生活中韭菜是很常見的，韭菜有其特殊的味道，和一些食材搭配，味道營養(yǎng)會更加豐富，韭菜的營養(yǎng)價值是很高的，韭菜也有很多美味的吃法，許多男性都了解韭菜具有很好的壯陽作用，那么韭菜有哪些營養(yǎng)？韭菜的作用功效有哪些？下面為大家介紹。

1、韭菜的作用

1、養(yǎng)發(fā)生發(fā)

韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，可以促進(jìn)局部血液循環(huán)，滋潤頭發(fā)生長。

此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營養(yǎng)價值來說也是蔬菜中的佼佼者，適合養(yǎng)發(fā)潤膚。

2、補(bǔ)腎壯陽

韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱，而且本身韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗、治療遺精。

韭菜中還含有一定量的鋅，鋅的一個重要作用就是促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。

3、健胃潤腸

韭菜散發(fā)出的那種獨(dú)特辛香氣味，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，并且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動、促進(jìn)消化，可以治療便秘和預(yù)防腸癌。

4、行氣理血

按照中醫(yī)的說法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥，幫助促進(jìn)血液循環(huán)，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動脈硬化。

5、殺菌消炎

韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，身體里隱藏的很多病菌都對它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌殺毒，提高自身免疫力。

6、治療蕁麻疹

這是民間兩個小偏方：用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷；將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

7、護(hù)膚明目

多吃韭菜，就意味著多補(bǔ)充了維生素A，維生素A能美容皮膚、明目和潤肺，還降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率，一舉多得。

2、如何挑選新鮮韭菜

(1)看茬口

根部截口較平整；

(2)看顏色

葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的韭菜越老；

(3)掐

根部失水少，用手能掐動的韭菜比較新鮮；

(4)拿

拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮；如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。