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鯽魚營養(yǎng)價值有哪些?鯽魚湯有哪些營養(yǎng)價值?[圖]

大眾健康網 2019-11-28 14:17 鯽魚喝湯魚肉

鯽魚是生活中比較常見的一種魚類,鯽魚一般可以用來做湯喝,鯽魚湯具有很好的營養(yǎng),滋補作用非常好,平時喝鯽魚湯有助于提高身體的免疫力,鯽魚湯的做法一般也是比較簡單的,那么鯽魚營養(yǎng)價值有哪些?鯽魚湯有哪些營養(yǎng)價值呢?

鯽魚營養(yǎng)價值有哪些?鯽魚湯有哪些營養(yǎng)價值?(1)

1、鯽魚的營養(yǎng)價值

為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效,尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜,鯽魚熬蘿卜,不僅味道鮮美,而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析,每100克鯽魚肉含蛋白質13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,鈣54毫克,磷203毫克,鐵2.5毫克。臨床實踐證明,鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

1、鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

2、鯽魚的適用人群

適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

3、鯽魚的功效與作用

鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

鯽魚性甘平,入脾、胃、大腸,具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表,通陽散寒和胃,又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功,用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

4、鯽魚的吃法

(1)鯽魚赤小豆湯

用料:鯽魚3條(總計重約500-600克),赤小豆50克,商陸10克。

做法:將商陸、赤小豆平均分成3份,分別塞進三條鯽魚肚內,扎好鯽魚肚后一起放入火鍋中,加水煮至魚肉爛熟即可。

用法用量:去魚渣,吃豆,喝魚湯。

功效:祛濕化痰、健脾養(yǎng)胃。

(2)冬瓜薏米鯽魚湯

用料:鯽魚1條(重約500-600克),冬瓜100克,薏米50克,枸杞、蔥、姜、料酒、食鹽、香油各適量。

做法:提前將洗凈的薏米浸泡一個小時,將浸泡后的薏米與去內臟洗凈的鯽魚一起放入铞中,加清水大火燒開,然后放入適量蔥、姜、加入料酒少許,改小火慢燉;大概50分鐘后,再將切成塊狀的冬瓜放入鍋中,燉煮10分鐘后放入洗凈的枸杞,繼續(xù)煮5分鐘后,放入鹽和香油,即可出鍋享受美食。

功效:祛痰化濕、健脾養(yǎng)胃。

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