在海洋里面的物種資源非常豐富，而且世界上不論是哪個(gè)國(guó)家的人都喜歡吃海鮮，海鮮只是海產(chǎn)品的一類統(tǒng)稱而已，海鮮的蛋白質(zhì)非常豐富，很多人都喜歡吃海鮮，那么你知道章魚和魷魚有什么區(qū)別？章魚能生吃嗎？章魚和魷魚也是常見(jiàn)的海鮮食物哦！

1、有什么區(qū)別

魷魚

屬軟體動(dòng)物門頭足綱管魷目，有吸盤。頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，三種魚中軀體最軟。目前市場(chǎng)上看到的魷魚有兩種：軀干部較肥大的“槍烏賊”和軀干部細(xì)長(zhǎng)的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。目前，上海市場(chǎng)上魷魚售價(jià)4－5元/斤。

　章魚

屬軟體動(dòng)物門頭足綱八腕目，有8個(gè)腕足，俗稱八爪魚，有吸盤，會(huì)噴墨，身體不太大，但觸須很長(zhǎng)，大的章魚光觸須就重達(dá)半斤。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可分辨鏡中的自己。燒制方法上，章魚小丸子是市民熟知的一道美食，上海市場(chǎng)上售價(jià)10-30元/斤。

2、章魚能生吃

韓國(guó)人喜歡生吞活章魚，正如同日本人對(duì)生魚片的堅(jiān)持與喜愛(ài)，韓國(guó)人說(shuō)，要品出細(xì)爪章魚的味道不需要任何烹煮，抓起來(lái)直接吃是最好的方法，這樣不僅能吃出章魚鮮美的味道，而且可以展示韓國(guó)人的勇氣。

韓國(guó)人把章魚稱為八爪魚，它可是韓國(guó)人餐桌上不可缺少的美食，雖然制作章魚的方法有很多種，但韓國(guó)人最愛(ài)的還是最簡(jiǎn)單也是最原始的方法———生吞。這個(gè)源自韓國(guó)南部海港的漁民料理成了韓國(guó)美食的代表。用于生吃的章魚一般是細(xì)爪章魚，跟普通的海生章魚不同，細(xì)爪章魚生長(zhǎng)在海邊潮濕的泥里，捕捉時(shí)必須精準(zhǔn)掌握潮汐，等退潮時(shí)仔細(xì)觀察泥堆，地上出現(xiàn)的一個(gè)個(gè)小洞，就是章魚的呼吸孔，這時(shí)候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章魚了。

初到韓國(guó)時(shí)，韓國(guó)朋友就對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說(shuō)，來(lái)韓國(guó)不吃昏倒章魚等于沒(méi)來(lái)過(guò)。原來(lái)昏倒章魚是一道韓國(guó)名菜。韓國(guó)朋友說(shuō)，其實(shí)這道昏倒章魚的制作方法非常簡(jiǎn)單，首先把章魚的頭剪掉，剩下的爪子放在一個(gè)洗菜筐里，用手順著一個(gè)方向搓揉，清洗掉章魚身上的泥沙，同時(shí)，章魚的肉質(zhì)也會(huì)比較軟。韓國(guó)朋友半開(kāi)玩笑地說(shuō)，搓揉章魚還有一個(gè)目的是讓章魚昏倒，一會(huì)蘸辣椒醬吃的時(shí)候，章魚就會(huì)醒過(guò)來(lái)了。

經(jīng)過(guò)搓揉，章魚終于昏倒了。用筷子夾著昏倒的章魚蘸上辣椒醬，因?yàn)樾晾钡拇碳ぃ卖~像蘇醒了一樣“動(dòng)”了起來(lái)。韓國(guó)朋友說(shuō)，其實(shí)讓細(xì)爪章魚昏倒，并不是商家耍噱頭，而是為了好入口。記者嘗試著夾了一塊放入口中，章魚的吸盤就立即吸附在我的口腔，感覺(jué)還是活的，像是跟嘴在戰(zhàn)斗。韓國(guó)人就喜歡這種豪邁的吃法。韓國(guó)朋友提醒說(shuō)，吃活章魚千萬(wàn)不可囫圇吞棗，而是要細(xì)嚼慢咽，否則章魚吸住喉嚨可就麻煩了。記者品嘗時(shí)，感覺(jué)章魚像被煮過(guò)一樣，非常柔軟，這全靠剛才的搓揉。

在韓國(guó)壯起膽子生吃章魚

我對(duì)看過(guò)的韓國(guó)電影《老男孩》難忘，其中男主角抓著整只章魚塞進(jìn)嘴里大嚼的鏡頭更是令人難忘，而我們的全羅南道美食行也體驗(yàn)了一把生吃章魚。

其實(shí)生吃章魚在韓國(guó)很普遍，雖然每年都有那么幾個(gè)因?yàn)樯哉卖~而喪命的人(沒(méi)有咬碎章魚吸住氣管導(dǎo)致窒息)，但并不能因此減退韓國(guó)人對(duì)生章魚的熱愛(ài)，我曾在之前的韓國(guó)江原道之行中嘗試過(guò)生吃章魚，但是是切碎的，雖然吃的時(shí)候章魚的須腳依然會(huì)動(dòng)，甚至?xí)】谇?，但畢竟沒(méi)見(jiàn)過(guò)生吃整個(gè)章魚的，所以，對(duì)我來(lái)說(shuō)，這頓在全羅南道海邊的漁家樂(lè)的飯，好奇大過(guò)滋味本身，但事實(shí)證明，除去所有的恐懼、偏見(jiàn)和狹隘，生章魚的滋味，是很美妙的(雖然我并不敢嘗試吃整只章魚)。

韓餐中必不可少的各種小菜，這家餐廳的小菜除了傳統(tǒng)的各種泡菜、涼拌菜，還有自己種的新鮮辣椒、豆角，居然還有葡萄。

這餐飯的主角章魚上來(lái)了，居然是水盆里兩只看起來(lái)頗卡哇伊的小章魚，其實(shí)只有這種品種是供生吃的，而捕捉這種章魚的海域也是純凈無(wú)污染的。

將章魚的腳纏在筷子上可以避免吃的時(shí)候章魚的須腳張牙舞爪，吃的時(shí)候可以直接吃，也可以蘸辣椒醬。然后雙手按住章魚送進(jìn)口中。

然后就咬啊咬啊，咬碎章魚，司機(jī)大叔吃的時(shí)候滿臉享受，向我們傳達(dá)他所感受到的美味，而我們已經(jīng)看得目瞪口呆，同行的小妹更是已經(jīng)面無(wú)人色。

如果對(duì)生吃章魚心懷忌憚，那么有這種烤熟的章魚可供選擇，烤制的方法和生吃有點(diǎn)像，也需要將章魚的腳纏繞在筷子上。

除了生吃章魚，還有生吃的黃姑魚，魚肉連刺切成條狀，吃的時(shí)候，用辣椒醬加腌螃蟹的湯汁和大醬一起調(diào)成蘸醬，生魚條蘸醬加大蒜片和泡菜用蘇子葉裹起來(lái)吃，生黃姑魚吃起來(lái)油潤(rùn)回甜還不錯(cuò)。

除了生吃，黃姑魚還可以烤著吃，吃的時(shí)候講究用兩只手分別拿著魚頭和魚尾，大口咬著吃。