每年的夏天總是少不了擼串，隔三差五的約上幾個(gè)好友，路邊攤點(diǎn)一坐，各種烤串、啤酒端上桌，那叫一個(gè)舒爽。其實(shí)不僅僅成年人喜歡烤串這種爽快的就餐方式，就連小孩子也對(duì)其饞的不得了，近日一位9歲的小男孩，趁父母不注意，頂著387度的高溫，徒步十公里前往縣城吃烤串，害的他的父母怎么也找不到，直接報(bào)警了。那么小孩子吃燒烤好不好呢？

1、徒步10余公里吃燒烤

湖北房縣一名9歲小男孩兒嘴饞想吃燒烤，冒著38度的高溫，趁父母午休之際徒步10余公里進(jìn)縣城。接到孩子失蹤的報(bào)警后，房縣公安局紅塔派出所民警苦苦尋找3個(gè)多小時(shí)，于9日晚9時(shí)許將其找到并送回到家。

當(dāng)日下午6時(shí)許，該縣紅塔鎮(zhèn)謝家灣村村民黃某向當(dāng)?shù)丶t塔派出所報(bào)警稱(chēng)，其9歲男孩小宇失蹤了，找遍了村子所有的地方都沒(méi)有蹤影。

接警后，派出所民警立即前往了解孩子失蹤情況，據(jù)黃某說(shuō)，孩子是他們午休起來(lái)后發(fā)現(xiàn)失蹤的。民警立即通過(guò)微信、微博、QQ群等平臺(tái)發(fā)布找尋孩子的信息，并再次組織村民擴(kuò)大尋找范圍。同時(shí)，在調(diào)取一處進(jìn)縣城方向的視頻監(jiān)控時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日下午3時(shí)25分，小宇只身一人從攝像頭下經(jīng)過(guò)。根據(jù)這一線索，房縣公安局指令交警、城關(guān)派出所等單位民警配合紅塔派出所民警在縣城全面進(jìn)行查找。

當(dāng)晚9時(shí)許，紅塔派出所民警尋找到中百倉(cāng)儲(chǔ)門(mén)前時(shí)，發(fā)現(xiàn)一燒烤攤前獨(dú)自坐著一個(gè)小男孩，從孩子穿著的衣服以及長(zhǎng)相、身高等方面判斷像是黃某描述的小宇，民警上前詢(xún)問(wèn)后孩子說(shuō)自己正是小宇。

在交流中民警得知，小宇想吃燒烤但又怕父母不同意，于是就趁中午父母午休時(shí)獨(dú)自一人跑了出來(lái)，走了大約2個(gè)小時(shí)才到縣城，用父母平時(shí)給零花錢(qián)時(shí)積攢下的錢(qián)買(mǎi)了幾個(gè)肉串吃了。因天氣太熱，就坐在燒烤攤旁的路邊上玩，直到民警將其找到。

2、小孩子吃燒烤不好

我們知道，燒烤食物時(shí)，首先都要在食物上涂些燒烤汁、麥芽糖、孜然、各類(lèi)調(diào)味品等佐料，然后再在炭火上燒烤。當(dāng)烤到肉類(lèi)表面焦黃時(shí)，糖類(lèi)和蛋白質(zhì)在熱的激活作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就散發(fā)出誘人的芳香氣味，這種過(guò)程在食品科學(xué)上叫作“梅拉得反應(yīng)”。比如烤羊肉串、烤牛肚、烤魚(yú)片等，就是運(yùn)用這種方法燒烤出來(lái)的。

燒烤食品雖能產(chǎn)生可口的滋味，但其中所含的維生素卻受到了破壞，同時(shí)，肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)與脂肪也發(fā)生了變性，從而降低了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。雞、鴨、鵝、羊等肉類(lèi)中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，還會(huì)與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，而這種基因突變物質(zhì)則可能誘發(fā)人體某些癌變。再說(shuō)，燒烤食物時(shí)，炭、木材、石油等燃料也會(huì)產(chǎn)生致癌作用較強(qiáng)的苯并芘，這種致癌物可通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)，除易引起胃癌外，還會(huì)誘發(fā)肺癌、白血病等。

幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，體內(nèi)各個(gè)器官功能尚不完善，特別是肝臟的解毒功能差，身體的抵抗力弱，更容易致病。因此，幼兒吃燒烤食物要適可而止。即使偶而吃吃燒烤食物，家長(zhǎng)也應(yīng)教孩子細(xì)嚼慢咽，因?yàn)槿说耐僖褐泻羞^(guò)氧化酶，在較長(zhǎng)時(shí)間咀嚼中，能有效地降解食物中的致癌物質(zhì)。

3、孩子怎么健康吃燒烤

1、葷素搭配

給孩子的燒烤食物要注意葷素搭配，除了吃各種肉類(lèi)外，最好也吃一些蔬菜比如玉米、茄子、菌類(lèi)、白菜等，甚至可以將肉粒切小，跟蔬菜搭配串成串，可以縮短燒烤的時(shí)間，色彩豐富看起來(lái)也更有食欲。

2、縮短燒烤時(shí)間

若使用的是冷凍食物，盡量解凍后在燒烤。在烤架上烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)焦，也更容易產(chǎn)生煙霧。使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除，能讓燒烤時(shí)煙霧變少，烤得也更快。

3、合理利用錫紙

如果是烤一些海鮮、嫩肉、菌類(lèi)或是蔬菜，可以考慮用錫紙來(lái)燒烤，不僅能較好地保存食物的鮮美汁水，還可以有效防止肉汁、油脂滴落，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。需要注意的是，不要再明火上方使用錫紙。