平時吃的大蒜都是白色的，大蒜的營養(yǎng)豐富，具有殺菌消毒的作用，吃大蒜對人體好處有很多，大蒜還有黑色的，有些人可能見過，但是也有人并未聽說過黑蒜，黑蒜看起來很獨(dú)特，那么黑蒜有什么功效作用？黑蒜有沒有副作用？下面為大家介紹。

1、黑蒜的功效

1.黑蒜具有消除疲勞，提高自身的免疫能力，增強(qiáng)我們的體質(zhì)，同時還可以緩解便秘，保護(hù)我們的肝臟，提高前列腺的活性因子，促進(jìn)睡眠的多種功效。黑蒜還可以預(yù)防癌癥，控制血糖，強(qiáng)化內(nèi)臟的功能，是一種特效的食品。

2.通過發(fā)酵黑蒜的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于了大蒜的本身，增強(qiáng)了打算的藥用價值，是他的保健效果更加的強(qiáng)大了。黑蒜中含有大蒜所具有的抗菌效果，它對幾十種的流行性的病毒和一些能致病的微生物都有殺菌的作用。

3.人體衰老主要是因?yàn)樯眢w的氧化，所以黑蒜是具有超強(qiáng)的抗氧化的功能，他能對較多的病癥產(chǎn)生很好的效果，同時也對造成身體多功能減弱的疾病會產(chǎn)生很好的保健作用，黑蒜的抗衰老和抗氧化的作用是大蒜的十多倍。相關(guān)精彩閱讀：黑蒜功效神奇并非轉(zhuǎn)基因食品

2、黑蒜的副作用

黑蒜很好，但也不能過量吃。專家指出，大蒜原本富含低聚糖類，但發(fā)酵之后，它轉(zhuǎn)變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。而大蒜中含有大蒜素，大蒜素可殺菌，但也容易刺激腸胃，因而有胃潰瘍、腸道潰瘍疾病的人也要注意不可多吃。

3、黑蒜味道怎么樣

1、黑蒜好吃嗎

黑蒜不難吃。黑蒜經(jīng)發(fā)酵之后原有的低聚糖類轉(zhuǎn)變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對許多人來說，黑蒜的口味接受度還是很高的。

2、黑蒜吃了好嗎

黑蒜吃了有好處。鮮大蒜變成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實(shí)有益身體健康。

3、黑蒜和白蒜哪個好

黑蒜相對于新鮮白色大蒜來說，由于揮發(fā)性有機(jī)硫化物總量減少，大蒜可能刺激腸道產(chǎn)氣的反應(yīng)被消除了，所以對腸道的刺激也小了。對于老人及腸胃脆弱的人來說，吃黑蒜比較好。而且黑蒜經(jīng)發(fā)酵之后，特有的刺激性氣味也少了，吃完之后不會有強(qiáng)烈的口氣。