山竹是一種味道甜美清香的水果，很多人都喜歡吃山竹，山竹不僅吃起來(lái)美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，山竹可以直接剝開(kāi)就食用，還可以和其他的食材搭配一起吃，味道營(yíng)養(yǎng)更加豐富，那么山竹有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？山竹怎么吃最好？下面為大家介紹。

1、山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、生津止渴

山竹性寒涼，與榴蓮搭配為夫妻果，因?yàn)槌粤裆徤匣穑陨街裣禄?。如果口干舌燥、便秘尿黃，可食用山竹清熱排毒，生津止渴。

2、止咳止嘔

山竹的寒涼特質(zhì)有助于改善有濃痰的熱感冒咳嗽，由于其含有鞣質(zhì)，對(duì)慢性腸炎、痢疾造成的腹瀉有收斂止瀉作用，同時(shí)對(duì)不明原因的干嘔有止嘔作用。

3、調(diào)節(jié)體弱

由于山竹中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)集體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)病后體弱人群、營(yíng)養(yǎng)不良人群有調(diào)節(jié)作用。

4、抗氧化

山竹中含有一種較強(qiáng)的抗氧化成分，目前研究發(fā)現(xiàn)具有增進(jìn)免疫力，對(duì)抗疾病的作用，但不可過(guò)量攝入。

5、改善膚質(zhì)

山竹具有很好的清熱解毒功效，對(duì)于體內(nèi)毒素堆積、內(nèi)熱旺盛引起的長(zhǎng)痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮膚問(wèn)題有很好的調(diào)節(jié)改善作用。經(jīng)常吃山竹還能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，也有利于皮膚健康。

2、山竹的食用方法

(1)山竹石斛生魚(yú)

主料：瘦豬肉160克，黑魚(yú)400克。

輔料：山竹40克，山藥(干)20克和石斛12克。

調(diào)料：鹽4克。

做法：

1、生魚(yú)去魚(yú)鱗、鰓，用水沖洗抹干，用姜下油鍋煎至微黃。

2、淮山、山竹和霍山石斛用水洗凈，淮山和山竹切片。

3、瘦豬肉和陳皮用水洗凈，加水于瓦煲內(nèi)后煲至水滾。

4、放入全部材料后候水滾起，用中火煲3小時(shí)，入細(xì)鹽調(diào)味后即可飲用。

(2)繽紛水果船

材料：火龍果1個(gè)，橙子1個(gè)，山竹1個(gè)，圣女果3個(gè)。

做法

1、在火龍果橫向1/3處切開(kāi)，取火龍果的大半部分，用小勺沿著邊緣后將果肉與皮小心分開(kāi)。

2、用小勺將果肉挖出，火龍果果肉、橙子切塊，山竹剝開(kāi)外皮分瓣后圣女果切片。

3、將所有切好的果肉裝進(jìn)火龍果船即可。小訣竅挖火龍果船時(shí)一定要慢要小心，不要將外皮劃開(kāi)。

(3)山竹桃膠雪耳羹

材料：山竹2個(gè)，核桃(鮮)10—15克，蔓越莓10克，銀耳2朵，冰糖2顆。

做法：

1、先將桃膠略微沖洗一下后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。

2、原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。

3、桃膠會(huì)有很多樹(shù)上殘留的雜質(zhì)，撈起后在碗底便可以看到反而太干凈的桃膠讓人生疑。

4、我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)漏篩中，然后在流動(dòng)水中慢慢沖洗因?yàn)樘夷z非常軟且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動(dòng)水徹底沖洗。

5、同時(shí)將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂后撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開(kāi)山竹。

3、山竹的食用禁忌

1、山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用會(huì)引起便秘。

2、山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。

3、山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。

4、山竹含鉀較高，故腎病及心臟病患者要少吃。

5、每天最多吃3個(gè)山竹，過(guò)多會(huì)引起便秘。若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。