脂肪肝是比較常見的肝臟疾病，脂肪肝就是肝臟的脂肪過多，引起肝臟發(fā)生病變，脂肪肝和飲食習慣有很大的聯(lián)系，平時愛吃肉，喜歡吃高脂肪食物的人，可能會患有脂肪肝，脂肪肝飲食方面需要多加注意，那么得了脂肪肝可以吃肉嗎？得了脂肪肝飲食要注意什么？

1、脂肪肝可以吃肉嗎

一旦查出脂肪肝，患者的第一反應就是不敢再吃肉，這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營養(yǎng)過剩，很多瘦人也會出現(xiàn)營養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。

有些人患了脂肪肝后認為不能再吃肉了，其實恰恰相反?；剂酥靖魏竺刻旄鼞ＷC攝入80~100克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這樣反而有利于清除肝內(nèi)脂肪。

這是因為，高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質(zhì)攝入不足，反而會加劇肝內(nèi)脂肪沉積。含有這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。

另一方面，即便是營養(yǎng)過剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質(zhì)，且它們的比例最好都維持在20%,剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利于肝臟調(diào)養(yǎng)?；颊呖蛇x取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。

推薦脂肪肝患者適量食用牛肉：

牛肉雖然也是肉類，脂肪含量卻不高，而且含有大量的蛋白質(zhì)，這正符合了脂肪肝患者的飲食需求，因此脂肪肝是可以吃牛肉的。

而且因為牛肉中除了豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可提高人體的抗病能力，特別適合病后身體失血較多的病人食用，所以脂肪肝患者吃牛肉是可以的。但是專家提醒：但是吃牛肉都不能過量，因為牛肉中還是含有少量脂肪，積少成多，食用過多仍然會增加體內(nèi)的脂肪含量，所以脂肪肝患者吃牛肉要有度。

2、脂肪肝患者飲食原則

1、適量進食動物性食物，每周進食2~3次海魚動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。合理適量進食動物性食品，不僅不會導致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補充谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足；同時魚類（特別是海產(chǎn)魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。

2、保持每日食物的多樣性脂肪肝患者應該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。每日人體需要的營養(yǎng)素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營養(yǎng)需要。

因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。

3、谷類是每日飲食的基礎對脂肪肝患者而言，谷類應是每日能量的主要來源，應成為其每日膳食的基礎。但隨著生活水平的提高，我國很多大城市已經(jīng)出現(xiàn)動物性食物的消費量超過谷類消費量的傾向，對脂肪肝及其他一些慢性病的預防極為不利。因此，要大力提倡發(fā)揚以“谷類為主”的中國膳食的良好傳統(tǒng)，避免“肉類為主”西方膳食的弊端。而在谷類食物中，應提倡選用部分粗雜糧。

3、脂肪肝飲食禁忌

1、高熱量食物

很多脂肪肝患者患病原因都與過度肥胖有關系，因此積極控制體重是首要任務，很多時候?qū)е路逝值脑蚨际桥c熱量攝入過多，沒有及時消耗有關系，因此脂肪肝患者飲食中應該減少高熱量的食物，每天攝入的熱量應該控制在一定范圍內(nèi)。

2、脂肪肝患者少吃含糖食物

糖類為人體提供了大量能力，其主要成分為碳水化合物，但是脂肪肝人群如果攝入了過多糖分的話，也容易對肝臟造成不良刺激而形成脂肪酸會給肝臟代謝造成負擔，而且過多的糖無法被機體有效吸收，在體內(nèi)轉變?yōu)橹?，這樣一來也會加重會加重脂肪肝病情，因此脂肪肝人群應該限制糖分的攝入。

3、尤其要戒酒

乙醇是酒的主要成分，酒的度數(shù)越高，乙醇含量也就越高，乙醇轉化來的乙醛對肝臟要較大的損害性，酒精進入人體之后，大部分在肝臟中解毒，分解和代謝，如果是肝臟本身就受到損傷的脂肪肝患者，喝酒對身體健康是極為不利的。

4、油炸的食物

肥肉，動物肝臟，魷魚都屬于含高脂，高膽固醇的食物，脂肪肝本身對脂質(zhì)代謝障礙，攝入過多的油脂，容易加重肝臟脂肪堆積，進而加重肝臟脂肪化的程度，肝臟不好的人群吃多油膩食物會難以消化，同時對肝臟也會有傷害，除了高脂肪食物之外，含飽和脂肪酸的油脂如豬油，奶油，黃油等油類也是脂肪肝人群不能碰的。

5、高蛋白食物

患上脂肪肝的人群肝代謝功能已經(jīng)大不如健康的時候，過多的進食高蛋白食物，血氨容易升高，肝臟沒有力氣將血氨迅速轉變成尿素，容易誘發(fā)肝昏迷等中毒現(xiàn)象，對于脂肪肝的恢復極為不利，因此脂肪肝人群不宜吃牛肉，蝦，海參，烏雞等高蛋白食物。

6、太多的水果

雖然水果中富含水分，維生素，纖維素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用有益于健康，但是水果中含有一定糖分，吃太多容易導致血糖血脂升高，而且容易誘發(fā)肥胖，這對于肥胖型脂肪肝患者來說是非常不利的。因此肥胖人群，脂肪肝患者，糖尿病患者都不宜多吃水果。