薏米是生活中常見(jiàn)的一種美白的食物，而薏米的做法也很多，經(jīng)常吃薏米能除濕，清熱，利小便，尤其是在炎熱的夏天，多吃薏米能夠排毒，養(yǎng)顏，減肥，還能美白哦！那么，薏米怎樣做好吃營(yíng)養(yǎng)？下面來(lái)看看，薏米美食的家常做法有哪些。

1、薏米美食做法

【雪梨薏米羹】

雪梨具有養(yǎng)血生肌的作用，與薏米、銀耳、枇杷同煮，特別適合在入冬后身體偶感風(fēng)寒時(shí)用于清熱潤(rùn)肺、安神止咳。而且用挖空的雪梨做盅，不僅使湯品更加原汁原味，而且也是特別討喜的冬季甜品！

｛原料｝：雪梨2個(gè)，枇杷1個(gè)，薏米、貝母、茨菰、銀耳各25克，黃瓜和櫻桃碎各少許。

｛調(diào)料｝：冰糖水。

｛做法｝：

1、將薏米、貝母、銀耳分別洗凈泡發(fā)，將薏米和貝母放入碗中，置于蒸屜中蒸熟，然后再將銀耳放入碗中，加水，放入蒸屜中蒸熟。

2、茨菰去皮洗凈，與貝母一同切成小丁。茨菰入水汆一下，撈出晾涼。黃瓜洗凈切丁。將雪梨洗凈，橫切去1/5做蓋，用小勺挖去梨肉，將外殼蒸熟，，梨肉榨汁去渣。

3、將所有的材料放入梨盅內(nèi)。

4、將榨好的梨汁加礦泉水和冰糖水調(diào)勻，然后倒入梨內(nèi)即可。

【薏米蓮子排骨煲】

薏米蓮子排骨煲的最大作用是可以在寒冷季節(jié)里補(bǔ)氣健脾、溫補(bǔ)養(yǎng)身，非常適合氣血兩虧的年輕女孩。

｛原料｝：排骨500克、薏米50克、蓮子30克。

｛調(diào)料｝：姜5片、蒜片10克、冰糖8克、鹽8克、花椒5粒、料酒1大匙、香油少許。

｛做法｝：

1、蓮子用溫水浸泡1小時(shí)，去皮、心，撈出瀝干備用。

2、薏米放入燒熱的凈鍋內(nèi)炒一下，取出后搗碎，與蓮子一起放入煎藥的盅內(nèi)，倒入兩碗水，煎至剩一碗水，取汁備用。

3、排骨焯去血水，瀝干后放入湯鍋內(nèi)，倒入煎好的蓮子薏米汁，加入姜片、蒜片、花椒，大火燒沸后轉(zhuǎn)為小火，煮至排骨七成熟，撇去浮沫，撈出晾涼。

4、湯內(nèi)加入冰糖、鹽，用中火煮至湯汁濃稠，倒入排骨，烹入料酒，滴入香油即可。用竹簽刺入排骨中，若沒(méi)有血水冒出，則表示排骨熟了。

【薏米雞仔煲】

蓮子和薏米都有祛斑除皺的作用，蓮子還能除煩安神。注意，蓮子必須去掉蓮心，否則湯會(huì)有苦味。而且薏米煮湯，本來(lái)就可以利尿排濕、消腫養(yǎng)胃，建議飲食不規(guī)律的人可以多喝這種湯，但脾胃虛寒、手腳冰涼的女性，在經(jīng)期不宜多食。

｛原料｝：童子雞750克、薏米80克、蓮子80克、枸杞25克。

｛調(diào)料｝：鹽6克、料酒1大匙、雞精1小匙、姜3片、蔥3段、胡椒粉3克、香油少許。

｛做法｝：

1、將童子雞洗凈，剁成塊狀，焯去血水，抹上鹽、料酒后腌漬30分鐘。

2、將枸杞、薏米、蓮子分別用溫水泡軟，洗凈，瀝水；蓮子去心，待用。

3、將雞塊、薏米、蓮子、枸杞、姜片、蔥段一同放入鍋中，注入足量清水，用大火煮沸。

4、撇去浮沫，改為小火，煮3個(gè)小時(shí)，直至雞肉熟爛。

5、揀去姜片、蔥段，放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，滴入香油即可。

【薏米玉米小窩頭】

這種小窩頭微甜可口，女人們普遍在心理上不愿多吃主食，因此注意體積不要過(guò)大，以蒸出一口一個(gè)的大小為宜。常吃對(duì)祛除粉刺、雀斑及防止冬天里的肌膚皸裂都有幫助。

｛原料｝：玉米面200克、薏米粉50克、糯米粉50克。

｛調(diào)料｝：植物油20毫升、白糖6克。

｛做法｝：

1、將玉米面、薏米粉、糯米粉、白糖放在盆中混勻，取溫水150毫升，邊加水邊揉面。

2、繼續(xù)揉壓，直至面團(tuán)有彈性為止。

3、將揉好的面分成均等的小面團(tuán)，搓圓。

4、手上蘸少許植物油，取劑子在手心，用一只手的拇指頂住劑子，以拇指為中心，再用另一只手轉(zhuǎn)動(dòng)劑子，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊用右手大拇指使勁頂住劑子，輔以其他四指收邊，逐漸形成一個(gè)中間帶凹孔的半球形窩頭。

5、籠屜置大火上，預(yù)熱后放入做好的窩頭隔水蒸20分鐘，即可出籠。

2、排毒的食物

1、動(dòng)物血

動(dòng)物血有雞、鴨、鵝、豬血等，以豬血為佳。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豬血中的血漿蛋白經(jīng)過(guò)人體胃酸和消化液中的酶分解后，能產(chǎn)生一種解毒和潤(rùn)腸的物質(zhì)，可與入侵腸道的粉塵、有害金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其成為不易被人體吸收的廢物而排泄掉，有除塵、清腸、通便的作用，做成湯喝，能清除體內(nèi)污染。

2、鮮果汁和鮮菜汁

鮮果汁和不經(jīng)煮炒的鮮菜汁是人體內(nèi)的“清潔劑”，能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物。當(dāng)一定量的鮮果汁或鮮菜汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，便會(huì)使血液呈堿性，將積聚在細(xì)胞中的毒素溶解，再經(jīng)過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外。

3、綠豆湯

綠豆性寒涼，可清熱解毒祛火，是我國(guó)廣大地區(qū)夏秋天的飲用佳品，常飲用則能幫助排泄體內(nèi)的毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。綠豆在中醫(yī)學(xué)中是常常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥，在日常飲食中應(yīng)多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

4、菌類(lèi)食物

菌類(lèi)食物特別是黑木耳，有清潔血液和解毒的功能。蘑菇能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。

5、海藻類(lèi)食物

海藻類(lèi)食物有海帶、紫菜等，由于其成分中的膠質(zhì)能促使體內(nèi)放射物質(zhì)隨同大便排出體外，故可減少放射性疾病的發(fā)生。

6.茶葉

茶葉的解毒作用，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶葉具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開(kāi)的。