相信大家應(yīng)該都吃過蓮藕，蓮藕是夏天常見的食物，蓮藕的營養(yǎng)價值很高，蓮藕既可以生吃，亦可以做成菜，也有很多人想要詢問，蓮藕是生吃的營養(yǎng)高還是炒熟吃的營養(yǎng)高了，這個問題一直困擾著我們，下面，給大家具體介紹一下。

1、蓮藕生熟吃的功效

答案：不一樣！

生吃藕對人體的影響

藕的屬性偏寒，生吃它則具有清熱潤肺的功效。與某些食物搭配食用則具有緩解焦躁的功效。

生吃藕的方式

涼拌、藕汁。

2、生吃藕要注意什么

并非任何人都適合生吃藕，對于脾胃虛寒且易腹瀉的人群則不宜食用，會導(dǎo)致病情的加重。

熟吃藕對人體的影響

但生藕加熱煮熟之后變成熟藕，其外表改變之外自身的屬性也有寒性轉(zhuǎn)變成溫性，這時它對人體的影響就是不同于生藕，它具有健脾開胃、止瀉的功效。對于食欲不振則總是腹瀉的人群可以適量的食用它是相當(dāng)不錯的。

另外，經(jīng)常食用熟藕可以起到安神健腦、補血、調(diào)節(jié)氣色的功效，可謂功效多多。

3、熟吃藕的方式

可以將其煮熟切成片直接食用，或者進行烹飪與其他菜一同制成菜肴。

生吃藕也具有一定的功效，但并意味著它就沒有缺點，其實藕由于生長環(huán)境的特殊，其自身會計生諸多的寄生蟲--姜片蟲，人體一旦食用含有這種蟲的藕會導(dǎo)致姜片蟲疾病的出現(xiàn)。這種蟲一旦進入人體則會導(dǎo)致腹痛、消化不良、智力減退等癥狀。

所以，在生吃蓮藕的時候一定要將藕處理干凈，但還是建議人們熟吃它比較好點，最起碼可以殺死這種寄生蟲，防止患上姜片蟲這種疾病。

烹飪藕的器具有講究

對于制作菜肴選用的器具也是尤其重要，建議不要使用鐵器烹飪藕，因為在烹飪的過程中，藕遇鐵會變黑，不但影響藕外表的美觀，對藕自身的味道也有較大的影響。

總結(jié)：建議人們在生吃藕的時候一定要處理干凈，不然會導(dǎo)致寄生蟲進入人體，從而患上疾病。另外，大家在平時可以以食用藕來保健身體也是相當(dāng)不錯的。

4、巧用蓮藕祛痘

藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。

藕的食用方法有很多，既可單獨做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：

鮮藕汁：鮮藕適量，洗凈去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次?？筛鶕?jù)個人口味調(diào)入冰糖，適合面部痤瘡者食用。

甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗凈，泡水1小時;然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調(diào)味即可。此湯具有益氣養(yǎng)血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

為防止藕變成褐色，可把去皮后的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。