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貧血的人為什么要少吃粗糧?貧血的人怎樣吃粗糧才健康?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 18:18 貧血燕麥蕎麥

我們生活中有很多食物,不同的食物有不同的營養(yǎng)價(jià)值,我們?nèi)祟惿眢w所缺的營養(yǎng)成分,有大部分都是從食物中獲取的,粗糧只是常吃的食物中的一種,生活中有些人有貧血的癥狀,對于貧血的人吃什么好?下面,給大家具體接受一下貧血的人怎樣吃粗糧。

貧血的人為什么要少吃粗糧?貧血的人怎樣吃粗糧才健康?(1)

1、貧血的人少吃粗糧

貧血的人為什么要少吃粗糧

首先,貧血的人不能吃太多的膳食纖維。如果每天吃下去的纖維超過50克,就可能降低蛋白質(zhì)的利用率,還會影響礦物質(zhì)吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。

其次,燕麥、蕎麥、玉米等谷類以及綠豆、紅豆等多種雜豆里,還含有“抗?fàn)I養(yǎng)”的植酸等物質(zhì)。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收,還會延緩蛋白質(zhì)的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。

貧血的人怎樣吃粗糧才健康呢

不但要注意粗糧細(xì)糧搭配,更要在吃粗糧的同時(shí)多吃以下幾種食物。首先,豬肉、牛肉、羊肉等紅肉,以補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,同時(shí),紅肉里的血紅素鐵不受各種“抗?fàn)I養(yǎng)”物質(zhì)的干擾,可以順利被人體吸收。其次,要多吃富含維生素C的食物,提高鐵吸收率,比如鮮棗、獼猴桃、櫻桃、青椒、小白菜等。第三,豆類經(jīng)過浸泡、發(fā)芽和發(fā)酵,會大大降低“抗?fàn)I養(yǎng)”物質(zhì)的含量,提高鐵、鋅等礦物質(zhì)的利用率。所以,貧血的人可以吃剛發(fā)芽的豆子,以及醬豆腐、豆豉等發(fā)酵豆制品。

總結(jié):以上就是給貧血人群的一個(gè)忠告,希望大家注意身體,不要過度挑食,因文章中推薦的食物非常適合家庭中食用的。

2、貧血吃什么好

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。

富含維生素C的食物新鮮的水果和綠色蔬菜,如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。

富含鐵的食物雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構(gòu)成血液的主要成分,缺鐵性貧血者較為常見。

富含銅的食物銅的生理功能是參與造血,銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。

上述食物日常飲食中應(yīng)注意調(diào)配,盡量做到食物的多樣化。在貧血期間如服用鐵劑時(shí),不要喝茶,以免妨礙鐵的吸收。

3、貧血吃什么好

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。

富含維生素C的食物新鮮的水果和綠色蔬菜,如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。

富含鐵的食物雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構(gòu)成血液的主要成分,缺鐵性貧血者較為常見。

富含銅的食物銅的生理功能是參與造血,銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。

上述食物日常飲食中應(yīng)注意調(diào)配,盡量做到食物的多樣化。在貧血期間如服用鐵劑時(shí),不要喝茶,以免妨礙鐵的吸收。

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