夏天由于天氣炎熱很容易沒(méi)有胃口，這時(shí)就需要一道下飯菜來(lái)解救了，包菜炒牛肉是很不錯(cuò)的選擇，包菜炒牛肉是一道有葷有素的菜，不僅很下飯，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，我們平時(shí)多吃這樣葷素搭配的食物有利于吸收全面的營(yíng)養(yǎng)。既然包菜和牛肉可以一起搭配出如此美味的菜肴，那么包菜炒牛肉怎么做呢？一起來(lái)看一下吧！

1、食材準(zhǔn)備

牛肉200g；包菜100g；油、鹽、醬油、蒜、姜、蔥、青椒適量。

2、過(guò)程步驟

（1）首先要將牛肉煮熟，以免炒的時(shí)候炒不透；將煮熟的牛肉切成適當(dāng)大小的片狀，再將包菜切成絲，把其他的蔥姜蒜和青椒都切好。

（2）在熱鍋內(nèi)加入適量的油，將青椒倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，再把蒜和姜倒進(jìn)去爆香。

（3）緊接著把包菜倒進(jìn)去翻炒，加入適量鹽，炒到包菜的完全被油浸潤(rùn)并且顏色通透一點(diǎn)的時(shí)候，再加入牛肉一起翻炒。

（4）加入適量醬油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)，最后撒上蔥花。

3、注意事項(xiàng)

炒包菜時(shí)需要大火快炒，這樣不僅讓炒出來(lái)的包菜爽脆，而且在炒的過(guò)程中不會(huì)讓包菜出太多的水而影響口感。牛肉事先煮熟是為了后期好使用一些，以免炒不透吃起來(lái)很老、嚼不爛，在切熟牛肉的時(shí)候要注意，不要切倒絲了，不然會(huì)很難咬。夏天不要吃太多的牛肉，不然會(huì)上火，同時(shí)牛肉是發(fā)物，特別是濕疹患者要忌食。