桑葚是一種較為常見的水果食物,因為其味道非常迷人,而且營養(yǎng)價值極高,因此深受很多人的喜愛,那么桑葚有什么功效與作用?吃桑葚的食療價值有哪些?桑葚的養(yǎng)生功效有很多,下面就來詳細(xì)了解吃桑葚的好處,以及需要注意的事項吧。
桑葚(sāngshèn),為??坡淙~喬木桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑棗,農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實成熟時采收,洗凈,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用。
研究證實,桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、花青素等成份,營養(yǎng)是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養(yǎng)顏的功效。
1、防止血管硬化:桑椹中含有脂肪酸,主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。
2、健脾胃,助消化:桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì),能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
3、補(bǔ)充營養(yǎng):桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等,能有效地擴(kuò)充人體的血容量,且補(bǔ)而不膩,適宜于高血壓、婦女病患者食療。
4、烏發(fā)美容:桑椹中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有烏發(fā)素,能使頭發(fā)變得黑而亮澤,故可用來美容。
5、防癌抗癌:桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分,都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散,避免癌癥發(fā)生的功效。
一般人群均可食用
1.尤其適合肝腎陰血不足者,少年發(fā)白者,病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者;
2.體虛便溏者不宜食用,兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用:桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經(jīng)
具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效
適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
自汗、盜汗:桑葚子10克,五味子10克。水煎服,逐日兩次。
須發(fā)早白、眼目昏花、遺精:桑葚子30克,枸杞子18克,水煎服,每日一次;或桑葚子30克,首烏30克,水煎服,每日一次。
肺結(jié)核、陰虛潮熱、干咳少痰:鮮桑葚子30克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,每日早晚各一次。
失眠健忘:桑葚子30克,酸棗仁15克。水煎服,每晚一次。
血虛腹痛、神經(jīng)痛:鮮桑葚子50克,水煎服;或桑葚子膏,每日10~15克,用溫開水和少量黃酒沖服。
脫發(fā):鮮桑葚子100克,洗凈后與茯苓粉20克、糯米100克,一并入鍋,加水適量煮成粥,作早餐食用。天天一劑,連服10天。
解酒:鮮桑葚洗凈,搗爛取汁,飲服50毫升。
神經(jīng)衰弱:鮮桑葚1000克,洗凈,搗爛取汁,或取干桑葚300克煎取汁,與糯米500克一并煮熟,做成糯米干飯。候冷,加酒曲適量,拌勻,發(fā)酵成酒釀,任意食用。
便秘:桑葚子30克,蜜糖30克,水煎服。
1、如何挑選新鮮的桑葚
在挑選桑葚的時候,以酸甜適口,黑中透亮,個大,顆粒飽滿,厚實肉厚,色紫黑,沒有出水,比較堅挺、糖分足者為佳。如果桑葚顏色比較深,味道比較甜,而里面比較生,就要注意一下,有可能是經(jīng)過染色的。所以買的時候一定要注意。
2、如何挑選桑葚干
桑葚干以長度為1cm—1.5cm為好,最好選擇新疆出產(chǎn),因其地處北緯37°,可以直接接受陽光最豐富的照射,日照充足,晝夜溫差大,桑葚的營養(yǎng)和糖分相對其他地區(qū)都要高。但因新疆風(fēng)沙大,桑葚干糖分又高,有細(xì)沙附著在表面,建議先清洗,稍微浸泡后,再食用。
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