人體內(nèi)的一些代謝垃圾如果沒有及時排除體外，很容易產(chǎn)生結石，膽結石是比較常見的，患有膽結石不僅是有石塊，而且還會引起一些炎癥等問題，如果不及時治療對身體影響是很大的，平時要注意預防，那么膽結石應該怎么預防？吃哪些食物可以預防膽結石？

1、核桃

核桃還有豐富的亞油酸，可以抑制體內(nèi)膽固醇的形成，進而可降低膽汁中膽固醇的濃度，因此可以阻止膽結石的形成。同時核桃中還含有不飽和的脂肪酸，可以改善膽汁成分，有利于結石的排出。

2、黑木耳

黑木耳具有促進消化道與泌尿體統(tǒng)各種腺體分泌的特性，并可協(xié)同這些分泌物剝脫、分化、侵蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，潤滑腸道，使結石容易排出。

3、生姜

生姜能夠抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中黏蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。

4、香菇

香菇不僅含有大量的膳食纖維，其中的生物活性成分對降低膽固醇也很有效果，可以預防膽結石的形成。

5、橙子

橙子不僅可以補充維生素C，還可以幫助人們預防膽結石。橙子中的維生素C含量很高，維生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。

6、辣椒

常吃辣椒能預防膽結石。辣椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔瑥亩A防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的辣椒，對緩解病情有一定作用。

7、黑芝麻

黑芝麻富含卵磷脂，一方面卵磷脂本身具有降低膽固醇的功效，另一方面卵磷脂是磷脂的組成部分，磷脂可將膽固醇包裹起來，將其溶解在膽汁中，起到預防膽結石作用。

8、山楂

山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。

9、膽結石飲食禁忌

1、忌高脂肪油膩食物

各種高脂肪油膩的食物，會促進膽囊縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，膽囊擴張，引起疼痛加劇。所以膽結石患者不宜食用肥肉、動物內(nèi)臟等食物，避免用動物油炒菜，應選用植物油。

2、忌高膽固醇食物

膽結石患者不宜食用高膽固醇食物，如各種動物內(nèi)臟、豬腦、蛋黃、魚子等。因膽汁中膽固醇增高，易于形成膽固酵結石。

3、忌酒

膽結石患者禁忌喝酒和各類刺激性食物及強烈調(diào)味品，包括煙、花椒、濃茶、醋、咖啡等。因這些食物都會促進膽囊素的產(chǎn)生，增加膽囊的收縮，使膽道口括約肌不能及時松弛流出膽汁，會引起膽結石的急性發(fā)作。

4、忌食油炸食品

凡用油煎、油炸、油炒食物均不宜食用，如炸牛排、炸雞、油餅、油條、煎餅等。這些食物所含的脂肪在高溫油炸下會產(chǎn)生丙烯醛，它能引起膽道痙攣，刺激膽道；引發(fā)絞痛。

5、忌過冷過燙食物

膽結石患者的飲食不應過冷或過熱，因為食物過冷過燙均會引起膽道括約肌痙攣，而造成膽囊區(qū)疼痛發(fā)作。盡量進食溫熱食物，能使膽道口和膽道壁的肌肉松弛，有利于膽汁的排出。

6、忌多食糖

膽結石患者必須少吃糖，如糖果、糖水、巧克力、奶油等；這是因為，糖能刺激胰島素的分泌，而胰島素能增加膽固醇，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，加重膽結石。

7、忌過酸食物

酸性食物容易刺激到胃腸，間接增強膽囊的收縮，而誘發(fā)膽絞痛，所以膽結石患者避免食用過酸的食物，如醋、山楂、楊梅、話梅等。

8、忌多飲牛奶

膽結石的患者建議少喝牛奶，這是因為牛奶所含的脂肪較多，而脂肪的消化需要膽汁，這會加重膽囊的負擔，加重病情?？梢赃x擇脫脂牛奶。

9、忌易產(chǎn)氣食物

脹氣的食物也會促進膽囊素的產(chǎn)生，增強膽囊收縮，使病情加重，引起疼痛，故應盡量避免產(chǎn)氣類食物，如蠶豆、大豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、蒜苗等。