油麥菜是一種較為常見的蔬菜食物，因為其簡單的食用方式，加上可口迷人的味道，讓很多人都喜歡吃，那么油麥菜的功效作用是什么？吃油麥菜的養(yǎng)生功效有哪些？油麥菜的營養(yǎng)功效有很多，還能防治多種不適病癥，下面就來詳細了解油麥菜的營養(yǎng)價值吧。

1、油麥菜的功效作用

1.促進血液循環(huán)

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

2.有助于睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

3.減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

2、油麥菜的營養(yǎng)價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。

2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

3、油麥菜的存儲方法

1.將油麥菜洗干凈后，用紙包好，直接放入冰箱即可。

2.油麥菜不宜長期存放，應盡快食用。

3.油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，已以免誘發(fā)赤褐斑點。

4、油麥菜的食用方法

1.油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

5、油麥菜的選購技巧

1看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。

2看油麥菜的大?。禾暨x油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。

3看油麥菜是否新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。

4看油麥菜的葉柄數(shù)：一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。

5看油麥菜的根部：在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)爛了的樣子，大家就不要挑選了。