在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，紅棗是一種常見的食材，女性朋友們對(duì)它并不陌生，有很多的女性朋友們平時(shí)都會(huì)利用紅棗來美容養(yǎng)顏和補(bǔ)血，不過小編提醒女性朋友們，雖然說紅棗能夠美容養(yǎng)顏，但是吃多了也容易上火，所以切記不要多吃，下面我們一起來看看紅棗的功效。那么紅棗的營(yíng)養(yǎng)功效是什么？紅棗有哪些家常菜譜？

一、營(yíng)養(yǎng)成分

中國(guó)的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

二、營(yíng)養(yǎng)功效

1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

3.棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

三、紅棗食譜

1、黑木耳紅棗補(bǔ)血湯

材料：紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量

做法：

（1）黑木耳泡發(fā)，洗凈摘好，紅棗用手捏開。

（2）黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上。

（3）出鍋前幾分鐘加冰糖即可。

小訣竅

不喜歡太甜的可以省略掉冰糖，紅棗本身也有甜味。

2、紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏粥

用電飯鍋來煮粥，不會(huì)擔(dān)心噗鍋的麻煩，而且在煮制過程中，你可以安心的去做其他的家務(wù)。

材料：紅棗，紅豆，黑米，花生，大米，紅糖

做法：

（1）將紅豆、黑米、大米和花生洗凈，事先用清水浸泡40分鐘；紅棗洗凈待用。

（2）將泡好的紅豆、黑米、大米、花生、紅棗倒入電飯鍋中，倒入較多的清水，蓋上蓋子，按下按鍵“煮粥”鍵即可（約2個(gè)半小時(shí)）。如果你不用電飯鍋熬制，就在普通鍋中煮，待水開后，虛掩鍋蓋，調(diào)成小火煮50分鐘左右即可。

（3）粥熬好后，調(diào)入紅糖或者冰糖食用。如果是女性食用，調(diào)入紅糖為最佳。

3、紅棗糕

材料：去核大棗50克， 牛奶60克，雞蛋4個(gè)， 紅糖120克，白糖30克 ，鹽3克，低筋粉150克 ，泡打粉5克，色拉油80克

做法：

（1）大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。

（2）浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中。

（3）雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。

（4）先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。

（5）減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。

（6）加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進(jìn)去就沒影了。

（7）篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。

（8）倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。

（9）烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

小訣竅

（1）紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因?yàn)槲覜]有棗泥，哈哈。

（2）你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發(fā)的過程，顏色會(huì)變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個(gè)圖片一點(diǎn)都沒修，看著是不是很舒服的感覺。

（3）全蛋不好打發(fā)，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶里不會(huì)馬上消失，就表示打發(fā)好了。

（4）面粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。

（5）翻拌面糊的時(shí)候，切記不要?jiǎng)澣?，從下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打勻，這個(gè)時(shí)間不要太長(zhǎng)，幾秒鐘就行。

（6）拌面糊的時(shí)候就可以預(yù)熱烤箱了，翻拌均勻后，烤箱也預(yù)熱好了，可以直接放進(jìn)去烤。

（7）如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。