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芹菜的食療效果有哪些?吃芹菜的養(yǎng)生作用是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:39 芹菜蔬菜膳食

芹菜是生活中很常見的蔬菜食物,適當吃芹菜可以為健康帶來很多的好處,但是吃芹菜也有許多要注意的地方,那么芹菜的食療效果有哪些?吃芹菜對健康有什么好處?芹菜的食療效果有很多,下面就來詳細了解吃芹菜對健康的好處是什么吧。

芹菜的食療效果有哪些?吃芹菜的養(yǎng)生作用是什么?(1)

1、芹菜的食療功效

1.清熱生津

芹菜味甘苦而性涼,故有清熱解毒生津之功,可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥,氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適,而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。

2.平肝降壓

明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏,面紅耳赤,頭重腳輕,步行飄搖”,所描述的應屬當今高血壓之癥狀。實驗研究也證明,芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注后均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應等效應。

故常食可降壓并預防動脈硬化,且降壓效果溫和而穩(wěn)定,對原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時可常取芹菜300克,大棗10枚,水煎后食棗喝湯,以控制血壓。

3.鎮(zhèn)靜助眠

科學家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分,對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用,有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸棗仁10克,每日煎服可應對失眠癥。

4.涼血止血

動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血,月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?!吨袊幹矆D鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。

5.減肥通便

意大利米蘭大學研究人員發(fā)現(xiàn),芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質(zhì),每天早、晚各食20克可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤,此結(jié)果公布后,意大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之。

6.抗癌防癌

芹菜是高纖維食物,經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,能預防結(jié)腸癌。

另據(jù)英國科學家研究,常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì),從而預防肺癌。取60克芹菜,每天涼拌食用,對吸煙者非常必要。

7.養(yǎng)血美容

芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮膚潤澤,面色光華,頭發(fā)黑亮。

8.助性避孕

古希臘僧侶有禁食芹菜之規(guī),研究者由此發(fā)現(xiàn)芹菜富含鋅元素,并具有性興奮作用,是增進夫妻感情的“風趣菜”。取200克芹菜,雞蛋1個,牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁,將雞蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁里,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,攪勻飲用可助性。需注意的是,芹菜助性但卻可減少男子精液的精子數(shù),可幫助避孕。

2、芹菜的食用方法

1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。

2.很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養(yǎng)成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。

3.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。

4.應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調(diào)紅糖適量服。

5.應用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。

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