醋是一種酸味的調(diào)味品，在食物中加入具有改善味道的作用，而且醋還有很多的養(yǎng)生效果，在炎熱的夏季適當(dāng)吃醋還具有解暑的作用，那么夏天吃醋的好處是什么？醋的選購方法有哪些？下面就來詳細(xì)了解夏天吃醋的好處，以及醋的選購技巧吧。

1、夏天吃醋的好處

醋溜土豆絲，能緩解疲勞。夏季白天時(shí)間長，休息時(shí)間變短了，再加上天氣又熱，人體會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，造成疲勞感。而醋酸能促進(jìn)乳酸氧化，土豆又屬于多糖類食物，不會(huì)輕易被身體消耗，預(yù)防疲勞的效果就很不錯(cuò)了。

晚上用醋泡腳。食用醋能軟化血管，改善微循環(huán)，泡完后人會(huì)感覺很舒服。每天睡覺前，將100毫升醋倒入2000毫升的溫水中，水溫在50℃左右，浸泡半小時(shí)，邊泡邊捏即可。

此外，夏天人體能量消耗較大，一定要記得每天都要吃早飯。將生姜或大蒜切成片，加入適量的食用醋浸泡3天左右，每天吃早飯的時(shí)候，就著吃一口，既能增加食欲，又能消除疲勞。

2、醋的選購方法

1.看包裝

釀造工藝生產(chǎn)的醋，通常會(huì)在包裝上寫明“純釀造”、“釀造產(chǎn)品”等字樣，如果標(biāo)簽上沒有這些字樣，那肯定不是純釀造產(chǎn)品。標(biāo)簽中，不應(yīng)出現(xiàn)“冰醋酸”字樣，否則就只能叫做“配制食醋”。另外，消費(fèi)者還可觀察瓶身上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果注明是GB18187，則為釀造醋。

2.觀總酸度

購買時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上注明的醋酸含量。對(duì)釀造醋來說，醋酸含量越高說明食醋酸味越濃，比如總酸度6%的就比3%的好。購買時(shí)，食醋標(biāo)簽上標(biāo)明總酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐劑。

3.辨顏色

優(yōu)質(zhì)醋呈棕紅色或褐色（米醋為玫瑰色、白醋為無色）。很多老百姓認(rèn)為，好醋的顏色應(yīng)該比較深，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。醋的優(yōu)劣并不是由其本身顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮，有沒有過量的懸浮物和沉淀物。質(zhì)量差的醋顏色可能會(huì)過深或過淺，且有不正常的沉淀物；由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒有微沉淀物。需要提醒的是，由淀粉、糖類發(fā)酵的醋，因含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，瓶底會(huì)有薄薄一層沉淀物，不用過于擔(dān)心。

4.搖一搖

對(duì)于沒有加增稠劑和焦糖色素的醋產(chǎn)品來說，質(zhì)地濃厚、顏色濃重的品質(zhì)較好，不必追求透明。搖一搖的方法是最簡(jiǎn)單有效的，品質(zhì)好的醋會(huì)有一層細(xì)小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長時(shí)間。而劣質(zhì)的醋則會(huì)有大泡沫出現(xiàn)，而且很快消失。

5.聞香氣

好醋有濃郁的醋香，在酸味之余，能聞到糧食、水果發(fā)酵后的香味，熏醋還會(huì)有熏制的香氣。而質(zhì)量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。

3、醋的功效作用

1.醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;

2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;

4.醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;

5.醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;

6.醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;

7.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。