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吃芋頭能減肥嗎?芋頭的營養(yǎng)價值是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:09 減肥芋頭蔬菜

芋頭是生活中很常見的蔬菜食物,芋頭烹飪后味道非常不錯,而且其中含有的營養(yǎng)成分對健康好處也有很多,那么吃芋頭能減肥嗎?芋頭的營養(yǎng)價值是什么?吃芋頭有減肥的效果,而且還有很多其他的養(yǎng)生功效,下面就來詳細了解吃芋頭的好處吧。

吃芋頭能減肥嗎?芋頭的營養(yǎng)價值是什么?(1)

1、吃芋頭能減肥嗎

芋頭是多年生塊莖植物,每100克中含有熱量331卡路里,蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.2克,膳食纖維1克,胡蘿卜素160微克,維生素C6毫克,維生素E0.4毫克。

另外,還含有鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硒、鐵等多種礦物質(zhì),這說明,芋頭是一種營養(yǎng)價值極高,含熱量低,脂肪少,高蛋白和膳食纖維的食品,既可以作為蔬菜食用,也可以作為糧食食用,芋頭中的淀粉成分非常容易被人體吸收和消化,所以芋頭是一種非常好的減肥食品。

芋頭不僅是很好的減肥食品,而且還能起到開胃生津、補氣益腎、消炎鎮(zhèn)痛等療效,對于痢疾、慢性腎炎和胃痛等病癥有很好的治療作用,對于少食乏力也有非常好的效果,現(xiàn)在正是炎炎夏日,很多人都沒有胃口,正是食用芋頭的時候。

此外,芋頭不但可以減肥,而且由于其中所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,所以能夠清潔牙齒防止蛀牙,還可以很好地保護牙齒生長。芋頭中含有的多種微量元素,可以增強人體的免疫功能,有很好的抗癌防癌的作用,對于化療患者或者癌癥術后的康復期都有很好的作用。

2、芋頭的選購技巧

第一步,一定要仔細觀察整個芋頭的外表,因為芋頭的外表往往會有一些毛皮,會遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細的摸一摸,看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡,好的芋艿絕不會有這些痕跡。

第二步,要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息,本身也帶著一點濕氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟,那么很可能是老了,不新鮮。

第三步,觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好,它的品質(zhì)和價格也往往是與體型成正比的,但是體型大的同時,它的外表也更加容易受損,所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕,這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

第四步,檢查完芋頭的大小,開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單,只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言,同樣大小的芋艿頭,較輕的一方質(zhì)量好,因為它所含的淀粉量高,吃起來比較粉,口感好;相反,較重的一方可能含水量較多,肉質(zhì)比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

第五步,檢查芋艿頭的根須部位。一般而言,芋頭是否優(yōu)質(zhì),它的肉質(zhì)是否夠粉,可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位,切口處會出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體,用手輕輕粘觸,如果這些粘液十分濃稠,而且十分顯白,又能夠很快干結(jié)成白色小粉,那么這個芋艿頭就夠粉夠佳,是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

第六步,檢查根須部位還有一個方法,就是查看沙眼,在芋頭根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去帶土的小洞,芋頭就較粉的,品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。

第七步,檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣,這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理,如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密,通常就越粉,反之,空白之處越多,則肉質(zhì)越差。

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