紅棗作為日常養(yǎng)生食物,適當(dāng)食用對健康帶來的好處是非常多的,但是吃紅棗也有許多要注意的地方,那么紅棗有哪些營養(yǎng)吃法?吃紅棗要注意什么禁忌?紅棗的養(yǎng)生作用有很多,下面就來詳細(xì)了解吃紅棗的方法,以及禁忌事項有哪些吧。
1.紅棗泡水:養(yǎng)肝排毒
食用紅棗能增加人體血清蛋白,起到保肝護(hù)肝的作用。而用它泡水喝,營養(yǎng)成分能更好的析出,養(yǎng)肝效果更好。不過,泡水時一定要把紅棗撕開,紅棗營養(yǎng)成分才能溶出。
2.紅棗泡茶:補氣護(hù)嗓
將紅棗放入鍋中炒黑后泡茶喝,可緩解胃部疾病,在其中加入幾顆桂圓,還能補血補氣,護(hù)嗓潤肺。紅棗被外皮包裹著,直接泡茶無法把營養(yǎng)成分析出,但炒黑后的紅棗,表皮比較硬,經(jīng)水一泡,就會裂開,營養(yǎng)成分自然就泡出來了。
3.棗子蒸熟:預(yù)防哮喘
中醫(yī)認(rèn)為,棗有滋補氣血、壯陽生津的功效,哮喘病人常吃可防止發(fā)作,一般每天吃5顆即可。
4.紅棗豆?jié){:潤燥養(yǎng)顏
豆?jié){是眾人很喜歡的早餐飲品,在豆?jié){中加入去核紅棗,使豆?jié){更甜,還帶有獨特的棗香,吃了還能潤燥養(yǎng)顏。
5.紅棗熬粥:安神助眠
如果你總是睡眠不好,半夜驚醒,不妨把百合、蓮子和紅棗與小米同煮,還能安神助眠,讓你一覺睡到大天亮。
6.紅棗泡酒:血管通暢
紅棗酒是我國民間傳統(tǒng)的藥物之一,紅棗在浸泡過程中,營養(yǎng)物質(zhì)能更好的溶出,對保持血管暢通有一定的效果。
7.紅棗熬湯:止咳潤肺
很多人熬湯喜歡放入幾顆紅棗,一則是為了補血,二則是為了好看調(diào)味。殊不知,它還有其他的用處,在唐代盂詵所著的《必效方》中就有記載,把紅棗跟銀耳和冰糖放一起煮湯,可潤肺止咳。
8.大棗煮飯:延年益壽
參棗米飯,是藥王孫思邈最喜歡的紅棗吃法,它認(rèn)為這樣做不僅會使米飯變得香甜可口,還能補氣養(yǎng)胃,延年益壽。長期食用,能調(diào)氣血,祛病強(qiáng)身。不過,一定不能加太多,可以把大棗撕開跟大米同時放入鍋中,飯熟即可食用。
9.紅棗煮蛋:補血養(yǎng)顏
把紅棗和桂圓煲成水,再加上些許紅糖,到軟爛時,打個雞蛋,待雞蛋熟時即可食用。雞蛋、紅棗、桂圓、紅糖都是健康食品,放在一起煮,非常滋補。
1.不可過量食用紅棗
《本草綱目》中說:“多食令人寒熱,凡羸瘦者不可食?!彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者不宜食用。
紅棗氣味甘、辛、熱,性偏濕熱,容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后,原先的癥狀容易加重,出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
另外,吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
2.不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,這兩種成分都是紅棗的克星,都會破壞紅棗的維生素,從而導(dǎo)致紅棗的營養(yǎng)價值流失。
3.最好不要用水煎煮
因為溫度超過80℃,棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后,生吃是最有營養(yǎng)的,每天堅持吃5~8枚紅棗,對身體非常有益。
4.服用退熱藥時禁忌食用
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復(fù)合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。
5.食用紅棗后不要馬上吃高蛋白食品
吃紅棗之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物,比如是海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時后,再吃高蛋白食品。
6.服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用
苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時用大棗,則明顯地影響藥物的療效。
7.吃紅棗補血要搭配其他食物
紅棗含有大量的鐵元素,的確對缺鐵性貧血有很大的療效,還可以促進(jìn)白細(xì)胞生長,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟。
但是如果只是單單靠吃紅棗來補血,補血的效果甚小,如果想達(dá)到最佳的補血效果,應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點是,如果只是靠生吃紅棗來補血,不僅效果不明顯,還會引起漲氣腹瀉。
生吃時,紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出,影響腸胃消化,攝入量過大就會引起腸胃漲氣,且容易引起肥胖,建議一個禮拜2到3次即可。
一、看紅棗大小
首先,看棗的大小個頭。小棗以皮色深紅,大棗以皮色紫紅,新貨有自然光澤,陳貨有薄霜者為佳。
二、看紅棗形狀
看圓弧度,呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過干,但是太光滑的也留意,放的時間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了,是很正常的現(xiàn)象。另外有些棗可能顏色不均也不要擔(dān)心,實踐證明棗糖分越足棗肉顏色越深。特別要注意蒂端有無穿孔或粘有咖啡色粉末,如有則表明果肉已被蟲蛀,掰開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。
三、看紅棗硬度
再次,用手將紅棗成把緊捏一下,如感到滑糯又不松泡,說明質(zhì)細(xì)緊實,棗身干,核小;如果甜味差、有酸澀味,用手捏,松軟粗糙,質(zhì)量就差,要是濕軟而粘手,說明棗身較潮,不耐久貯,易于霉?fàn)€變質(zhì)。
四、看紅棗內(nèi)在
最后,掰開紅棗,肉色淡黃、細(xì)實,沒有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗,表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。
五、看紅棗種類
按大小可分為大棗、小棗
按產(chǎn)區(qū)分為南棗和北棗
按干濕有分為鮮食品種和干食品種。
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