紅棗作為日常養(yǎng)生食物，適當(dāng)食用對健康帶來的好處是非常多的，但是吃紅棗也有許多要注意的地方，那么紅棗有哪些營養(yǎng)吃法？吃紅棗要注意什么禁忌？紅棗的養(yǎng)生作用有很多，下面就來詳細(xì)了解吃紅棗的方法，以及禁忌事項有哪些吧。

1、紅棗怎么吃最健康

1.紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒

食用紅棗能增加人體血清蛋白，起到保肝護(hù)肝的作用。而用它泡水喝，營養(yǎng)成分能更好的析出，養(yǎng)肝效果更好。不過，泡水時一定要把紅棗撕開，紅棗營養(yǎng)成分才能溶出。

2.紅棗泡茶：補氣護(hù)嗓

將紅棗放入鍋中炒黑后泡茶喝，可緩解胃部疾病，在其中加入幾顆桂圓，還能補血補氣，護(hù)嗓潤肺。紅棗被外皮包裹著，直接泡茶無法把營養(yǎng)成分析出，但炒黑后的紅棗，表皮比較硬，經(jīng)水一泡，就會裂開，營養(yǎng)成分自然就泡出來了。

3.棗子蒸熟：預(yù)防哮喘

中醫(yī)認(rèn)為，棗有滋補氣血、壯陽生津的功效，哮喘病人常吃可防止發(fā)作，一般每天吃5顆即可。

4.紅棗豆?jié){：潤燥養(yǎng)顏

豆?jié){是眾人很喜歡的早餐飲品，在豆?jié){中加入去核紅棗，使豆?jié){更甜，還帶有獨特的棗香，吃了還能潤燥養(yǎng)顏。

5.紅棗熬粥：安神助眠

如果你總是睡眠不好，半夜驚醒，不妨把百合、蓮子和紅棗與小米同煮，還能安神助眠，讓你一覺睡到大天亮。

6.紅棗泡酒：血管通暢

紅棗酒是我國民間傳統(tǒng)的藥物之一，紅棗在浸泡過程中，營養(yǎng)物質(zhì)能更好的溶出，對保持血管暢通有一定的效果。

7.紅棗熬湯：止咳潤肺

很多人熬湯喜歡放入幾顆紅棗，一則是為了補血，二則是為了好看調(diào)味。殊不知，它還有其他的用處，在唐代盂詵所著的《必效方》中就有記載，把紅棗跟銀耳和冰糖放一起煮湯，可潤肺止咳。

8.大棗煮飯：延年益壽

參棗米飯，是藥王孫思邈最喜歡的紅棗吃法，它認(rèn)為這樣做不僅會使米飯變得香甜可口，還能補氣養(yǎng)胃，延年益壽。長期食用，能調(diào)氣血，祛病強(qiáng)身。不過，一定不能加太多，可以把大棗撕開跟大米同時放入鍋中，飯熟即可食用。

9.紅棗煮蛋：補血養(yǎng)顏

把紅棗和桂圓煲成水，再加上些許紅糖，到軟爛時，打個雞蛋，待雞蛋熟時即可食用。雞蛋、紅棗、桂圓、紅糖都是健康食品，放在一起煮，非常滋補。

2、吃紅棗要注意什么

1.不可過量食用紅棗

《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。

紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

另外，吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

2.不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會破壞紅棗的維生素，從而導(dǎo)致紅棗的營養(yǎng)價值流失。

3.最好不要用水煎煮

因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5~8枚紅棗，對身體非常有益。

4.服用退熱藥時禁忌食用

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

5.食用紅棗后不要馬上吃高蛋白食品

吃紅棗之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物，比如是海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1~2個小時后，再吃高蛋白食品。

6.服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用

苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

7.吃紅棗補血要搭配其他食物

紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進(jìn)白細(xì)胞生長，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。

但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達(dá)到最佳的補血效果，應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點是，如果只是靠生吃紅棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。

生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可。

3、紅棗的選購技巧

一、看紅棗大小

首先，看棗的大小個頭。小棗以皮色深紅，大棗以皮色紫紅，新貨有自然光澤，陳貨有薄霜者為佳。

二、看紅棗形狀

看圓弧度，呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過干，但是太光滑的也留意，放的時間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了，是很正常的現(xiàn)象。另外有些棗可能顏色不均也不要擔(dān)心，實踐證明棗糖分越足棗肉顏色越深。特別要注意蒂端有無穿孔或粘有咖啡色粉末，如有則表明果肉已被蟲蛀，掰開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。

三、看紅棗硬度

再次，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質(zhì)細(xì)緊實，棗身干，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。

四、看紅棗內(nèi)在

最后，掰開紅棗，肉色淡黃、細(xì)實，沒有絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗，表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。

五、看紅棗種類

按大小可分為大棗、小棗

按產(chǎn)區(qū)分為南棗和北棗

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。