胡椒粉是一種很常見的調(diào)料，可以改善食物的味道，讓食物變得更加美味，但是吃胡椒粉也有許多要注意的地方，那么胡椒粉的功效作用有哪些？制作胡椒粉有哪些技巧？吃胡椒對(duì)健康的好處有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解胡椒粉的功效作用和注意事項(xiàng)吧。

1、胡椒粉的功效作用

1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2.胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；

3.胡椒性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；

6.白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

2、胡椒粉的制作技巧

1.無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入

2.黑椒與肉食同煮，時(shí)間不宜太長(zhǎng)以免香味揮發(fā)掉

3.鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ)，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。

3、白胡椒的養(yǎng)生作用

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。

1、胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒；

2、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；

3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；

4、有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

6、平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

7、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用；

4、吃胡椒注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃胡椒粉

糖尿病、咳嗽、吐血、高血壓、胃潰瘍者,發(fā)炎、陰虛有火者忌食;久服易致眼疾。

2、胡椒粉的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、感冒、胃寒、嘔吐患者。

3、胡椒粉的食用禁忌

胡椒粉不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許,均勻拌入。胡椒粉與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比較適宜。番茄醬、牛奶等都不宜與胡椒粉搭配。