應(yīng)該我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗳耸侵捞悦姿泻锰幍?，所以每次洗米之后都?huì)將淘米水留下來(lái)，淘米水的作用是很多的，經(jīng)常會(huì)有人將淘米水留下來(lái)泡菜，因?yàn)樘悦姿彩怯袪I(yíng)養(yǎng)的，而且淘米水泡菜很好，那淘米水泡菜有什么好處？淘米水腌制泡菜方法？

1、增加營(yíng)養(yǎng)

淘米水中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，用淘米水泡出來(lái)的泡菜，營(yíng)養(yǎng)較普通泡菜更為豐富，對(duì)身體更為有益，沒(méi)有吃過(guò)的不妨一試。

2、增加風(fēng)味

淘米水中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用淘米水發(fā)酵出來(lái)的泡菜，口感會(huì)比常規(guī)泡菜更為美味，別具一番風(fēng)味，這是普通自來(lái)水泡出來(lái)的泡菜無(wú)法比擬的。

3、幫助發(fā)酵

淘米水中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)，將淘米水靜置兩天就會(huì)發(fā)酵得很厲害，用淘米水發(fā)酵青菜做泡菜，發(fā)酵速度會(huì)更快、發(fā)酵效果會(huì)更好。

4、淘米水腌制泡菜方法

材料：青菜、淘米水、食鹽。

做法：將青菜剃除臟掉的部分后晾干，緊實(shí)的碼在罐子里面，然后倒入加了鹽的淘米水，蓋緊蓋子，過(guò)兩天就可以食用了。

5、巧用淘米水

1.剛買(mǎi)回來(lái)的肉可能沾上灰塵等臟物，用水洗不干凈。如果用熱淘米水洗兩遍，再用清水洗一遍，臟物就會(huì)被清洗干凈了。

2.砧板用久了，會(huì)產(chǎn)生腥臭味。可將砧板放入淘米水中浸泡一段時(shí)間，再用鹽來(lái)洗擦，然后用熱水沖凈，砧板上的腥臭味就能消除了。

3.用淘米水泡干筍、海帶、墨魚(yú)等，即易泡漲、洗凈，又易煮熟、煮透。

4.常用淘米水洗手，不僅能去污，而且可使皮膚滋潤(rùn)光滑。

5.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，在使用過(guò)后，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。

6.已生了銹的炊具，放入淘米水中，泡3~5小時(shí)，取出擦干，就能將上面的銹跡除去。

7.新買(mǎi)來(lái)的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少許食醋，用干的軟布蘸來(lái)擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。