在現(xiàn)實(shí)生活中，我們大多數(shù)的時(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，好多睡一會(huì)兒懶覺(jué)，只是這樣就導(dǎo)致了早餐沒(méi)有時(shí)間吃，但是早餐又不能不吃，因?yàn)闀?huì)影響到上午得工作效率，于是很多人就會(huì)隨手弄個(gè)牛奶雞蛋就解決了，不吃主食，那么，早餐不吃主食有什么危害？早餐必須吃主食嗎？

1、早餐不吃主食的危害

生活中，很多很多人喜歡睡懶覺(jué)，早晨起床后，來(lái)不及做早飯，匆匆拿盒牛奶和雞蛋就趕去上班，一到中午就饑腸轆轆，有的人由于早上吃的過(guò)于簡(jiǎn)單，出現(xiàn)低血糖的也不少。我身邊朋友中，有這種做法的還真不少，有些人甚至?xí)J(rèn)為，早上吃的很豐富啊，有雞蛋，有牛奶，蛋白質(zhì)很豐富的。那這樣的早餐營(yíng)養(yǎng)全面嗎?不當(dāng)之處在哪里呢?

1、缺乏主食，大腦供能不夠：雞蛋和牛奶中碳水化合物含量很少，而碳水化合物是維持大腦、神經(jīng)、紅細(xì)胞、肺組織正常功能的唯一能量來(lái)源，主食在體內(nèi)最終分解成葡萄糖被人體吸收，并維持血糖的穩(wěn)定。當(dāng)早餐不吃主食時(shí)，血糖濃度就會(huì)下降，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損，造成功能障礙，并出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗甚至昏迷等低血糖的表現(xiàn)。可能很多人會(huì)有體會(huì)，早上如果吃的營(yíng)養(yǎng)不夠，特別是主食吃的少的時(shí)候，到中午時(shí)候，除了容易餓以外，還會(huì)覺(jué)得頭暈，乏力，甚至心慌，其實(shí)這是大腦“罷工”的表現(xiàn)，大腦在提醒你，要補(bǔ)充能量了，要吃米飯了，所以為了保證上午的工作效率，早餐一定要增加主食的攝入。

我們有些家長(zhǎng)很心疼孩子，覺(jué)得孩子學(xué)習(xí)很辛苦，總是想方設(shè)法的給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)，須知大腦不僅需要蛋白質(zhì)和脂肪類，葡萄糖更是它能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必需營(yíng)養(yǎng)成分，所以早餐一定要吃適量的主食，粥、饅頭、面包、包子等都可以。

2、消耗蛋白質(zhì)：膳食碳水化合物是人類獲取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源，主食中含有豐富的碳水化合物，而碳水化合物與機(jī)體某些營(yíng)養(yǎng)素的正常代謝關(guān)系密切。充足的碳水化合物攝入，可以節(jié)省體內(nèi)蛋白質(zhì)或其他代謝物作為能源的消耗，使氮在體內(nèi)的儲(chǔ)留增加。如主食吃得少，體內(nèi)碳水化合物供應(yīng)不足，血糖降低，人體就要?jiǎng)佑皿w內(nèi)儲(chǔ)備的脂肪，甚至蛋白質(zhì)，來(lái)滿足機(jī)體對(duì)能量的需要，會(huì)通過(guò)氨基酸進(jìn)行糖原異生反應(yīng)，產(chǎn)生葡萄糖，致使組織蛋白質(zhì)過(guò)度分解，形成負(fù)氮平衡，如果食物中蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，就會(huì)消耗自身組織的蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。對(duì)人體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)并不是供能的主要來(lái)源形式，所以為了充分發(fā)揮碳水化合物和蛋白質(zhì)以及脂肪各自的作用，早餐要攝入一定量的主食。

3、引起酮血癥：主食攝入少，所需能量不能從糖的氧化取得，人體就會(huì)動(dòng)用脂肪提供能量，脂肪酸大量氧化，生成的酮體超過(guò)了肝外組織所能利用的限度，導(dǎo)致血液中酮體堆積，可形成酮血癥。酮血癥對(duì)各臟器的危害很大，尤其是腎臟，嚴(yán)重的會(huì)引起器質(zhì)性病變。這種情況對(duì)于糖尿病患者尤為明顯，糖尿病患者往往需要嚴(yán)格控制主食，主食攝入少，不僅易出現(xiàn)低血糖，還會(huì)加重出現(xiàn)酮癥酸中毒的危險(xiǎn)，所以早餐一定要保證適量的主食。

所以，早餐不能將就馬虎，稍微早起一點(diǎn)，給自己做一份健康營(yíng)養(yǎng)的早餐，讓自己精神百倍的去迎接嶄新的一天，會(huì)讓你充滿工作熱情和自信。

2、作為主食的食物推薦

馬鈴薯

馬鈴薯素來(lái)有“地下蘋果”的美譽(yù)。正像蘋果一樣，馬鈴薯能幫助你在這個(gè)冬天實(shí)現(xiàn)健康美麗的愿望。

馬鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維（馬鈴薯含有豐富的有益健康的膳食纖維。一個(gè)148克重的帶皮馬鈴薯含有3克膳食纖維，這個(gè)數(shù)量能夠滿足人們?nèi)招枨罅康?2%。這與蘋果中膳食纖維含量非常相近。）所以，如果用馬鈴薯來(lái)代替白米飯白饅頭，有很好的減肥效果。

除了膳食纖維，馬鈴薯還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì)。一個(gè)148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日需求的45％以及B6日需求的10％。對(duì)瘦身美容都有很大好處。

減肥吃法：代替米飯，當(dāng)成主食吃，用水煮或者烘烤的方式加工。切忌加入奶油或者用油炸。大約一個(gè)月能瘦十幾斤。

紅薯

人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)治療習(xí)慣性便秘十分有效。

減肥吃法：可以用紅薯當(dāng)主食，也可以煮成紅薯粥、紅薯飯，但是千萬(wàn)別吃油炸紅薯片，油會(huì)帶給你很多多余的熱量。此外，如果除了正常的三餐外，還吃太多紅薯也是會(huì)發(fā)胖的。如果用紅薯當(dāng)主食吃，一般能月減10斤左右，便便通暢，皮膚變光滑。

燕麥

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重，和減輕體重。燕麥含有豐富的可溶性纖維和蛋白質(zhì)，所以能給人飽腹感，這當(dāng)然也就可以幫助你抑制食欲。如果把燕麥當(dāng)早餐的話，午餐吃得更少，你也可以利用相當(dāng)?shù)脑韥?lái)控制晚餐的食量。此外，燕麥富含膳食纖維，消化纖維需要更多能量，能量的消耗也是減肥的關(guān)鍵詞哦！

減肥吃法：早餐和晚餐都吃燕麥（加上適量雞蛋或者水果或者牛奶）、午餐正常飲食，8分飽。兩個(gè)月能瘦15斤左右，而且皮膚變美麗。很多吃過(guò)燕麥的人一定都知道燕麥沒(méi)有味道，不加糖不好吃。但是，為了美麗大計(jì)，千萬(wàn)別忘燕麥粥里加白砂糖。實(shí)在不行，就加一些蜂蜜，或者加一點(diǎn)海苔，拌出點(diǎn)咸味來(lái)。