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牛奶和什么搭配好呢?什么食物不能搭配牛奶?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:40 牛奶搭配食物

  在我們平時的日常生活當中,我們每日所吃的食物種類是非常多的,營養(yǎng)相似的食物搭配在一起吃更有營養(yǎng),但是并不是每一種食物都能夠搭配在一起食用的,例如我們?nèi)粘K鹊呐D?,下面小編給大家介紹一下可以和牛奶搭配的食物和不能搭配的食物。那么牛奶和什么搭配好呢?什么食物不能搭配牛奶?

 牛奶和什么搭配好呢?什么食物不能搭配牛奶?(1)

一、牛奶搭配什么好

1、牛奶粥

材料:鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

做法:先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。

食用方法:早晚溫熱服食,注意保鮮,勿變質(zhì)??裳a虛損,健脾胃,潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、營養(yǎng)不良等癥。由乳品加工廠生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方,形成甜、咸等不同風味。其殺菌時間短,營養(yǎng)損失少。

2、蛋奶

做法:先將雞蛋煮老,去掉蛋殼、蛋白,用勺子將蛋黃研碎,加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外,還含有鐵、磷等物質(zhì)。

食用方法:本品適用于缺鐵性貧血,以及需要補充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。

3、羊肉奶羹

材料:羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。

做法:將羊肉洗凈切成小塊,生姜切成片,一起放進砂鍋,加水適量,文火燉7~8小時,攪勻,去除未爛殘渣,留羊肉湯,加入切片山藥,煮爛,再倒入牛奶,燒開即可。

食用方法:本品溫中補虛,益精補氣,適用于病后(產(chǎn)后)肢冷、疲倦、氣短等癥。可每天分數(shù)次服食,連服5~7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物,最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥)。

二、牛奶不能搭配的食物

1、巧克力

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者搭配在一起會結(jié)成不溶性草酸鈣。這極大地影響了人體對鈣的吸收,嚴重者會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢的現(xiàn)象。所以下次千萬別去喝巧克力味的牛奶咯!

2、果汁

營養(yǎng)專家指出,如果牛奶中加入了過量的果汁,牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應(yīng),發(fā)生凝集、沉淀的情況,導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況,是會引起消化不良和腹瀉,因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以,別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

3、水果

是不是習慣喝完牛奶再來個水果?其實這樣是不對的,喝完牛奶后,酸性水果不能立即吃,因為牛奶中的蛋白質(zhì),容易與果酸發(fā)生凝固反應(yīng),影響牛奶的吸收和消化,所以,如果要吃酸性水果,最好等到一小時后再吃。

4、糖

在暖暖的牛奶里加入一勺糖,牛奶變得更加香甜,營養(yǎng)專家說這樣也是錯誤的。牛奶加熱并放入糖,會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,損害人體健康。如果實在覺得牛奶不夠香甜,可以等到牛奶涼了之后再加一塊糖。

5、藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時也不要喝奶。

6、米湯

牛奶與米湯同吃,會導致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下,將導致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導致發(fā)育緩慢,體弱多病,故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。

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