生活中我們喝酒的時(shí)候經(jīng)常會(huì)搭配一些下酒菜，比如花生米、蘭花豆之類(lèi)的，這些下酒菜不僅僅下酒好吃，平時(shí)也可以當(dāng)一些小零食。比如，日常生活中我們也會(huì)經(jīng)常把蘭花豆作為小零食來(lái)吃。但是并不是所有人都知道蘭花豆是什么做的，而且有很多人都不太清楚蘭花豆是什么豆。

1、蘭花豆是蠶豆

蘭花豆就是蠶豆做成的，但是蘭花豆不是我們?nèi)粘３缘哪欠N新鮮綠蠶豆，而是蠶豆老了之后再做成的，但是蠶豆老了之后基本上都干掉了，所以一般做成蘭花豆之前還需要用水將干蠶豆泡開(kāi)。蘭花豆不僅口感很脆，味道很棒，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。我們都知道蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以蘭花豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)缺到哪里。

2、蘭花豆這樣做

做蘭花豆之前，首先要選一些比較好的干蠶豆，最好選擇當(dāng)年收的干蠶豆，然后還要準(zhǔn)備一些調(diào)料，最重要的就是食鹽。

蘭花豆的具體做法：

（1）首先，將干蠶豆放入水中泡軟泡開(kāi)；

（2）然后將每一粒蠶豆都用刀子劃開(kāi)應(yīng)小口；

（3）鍋中放油，燒開(kāi)，將蠶豆放入，煎炸至蠶豆全部變成深黃色，水分全部炸干，就可以起鍋了；

（4）起鍋之后，趁熱將食鹽撒在蘭花豆上，拌均勻，放涼就可以食用了。

3、蘭花豆利水濕

蘭花豆是蠶豆做成的，而且是老蠶豆，而中醫(yī)里面一般入藥用的都是老蠶豆。蠶豆入藥的功效主要就是利水消腫，蠶豆性平味甘咸，味咸走腎，所以蠶豆可以用于腎炎性的水腫；另外，蠶豆利水的作用，還主要體現(xiàn)的在蠶豆可以祛濕熱，比如蠶豆可以治療由濕熱引起的腳氣等等。所以蘭花豆不僅味美，也有很多治病的功效。