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酸奶主要有哪些功效?怎樣搭配酸奶能發(fā)揮最佳功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:21 酸奶補鈣骨質(zhì)疏松

酸奶主要是通過讓鮮奶發(fā)酵后產(chǎn)生的一種奶制品,發(fā)酵以后的酸奶含有豐富的營養(yǎng)元素,并且富含益生菌,對于腸胃健康有很好地功效,并且,還具有一定的抗病毒效果,只要運用好酸奶,還能預(yù)防很多疾病,那么,酸奶主要有哪些功效?怎樣搭配酸奶能發(fā)揮最佳功效?

酸奶主要有哪些功效?怎樣搭配酸奶能發(fā)揮最佳功效?(1)

1、酸奶的主要功效

一、酸奶的功效:

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松

酸奶跟其他奶制品一樣含有維生素D,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、降血壓

研究發(fā)現(xiàn),在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中,高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。

3、提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境,還可以提高機體免疫力。

4、預(yù)防婦科感染

研究發(fā)現(xiàn),糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天飲用200毫升甜味酸奶,就可以使女性私處酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0-4.5),并且酵母菌感染也有所減少。

5、控制食欲

華盛頓大學(xué)曾進行過這樣一項研究:讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用,結(jié)果顯示,喝過酸奶者比其他人饑餓感減少,飽脹感增加。

但是喝酸奶是一門學(xué)問,有很多地方需要注意的。

2、酸奶的食用注意

喝酸奶并不是老少皆宜。事實上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有:經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

酸奶不可隨意搭配食用。酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著面包、點心,不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

并非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶,甚至把它當成了飲料,每天好幾瓶。專家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為”腸道功能紊亂者、免疫力低下者“,用法用量為”每日二次,每次一杯“。專家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一樣隨意大量食用,而是要注意適宜人群和用法用量,不要過量食用。

只能冷藏不能加熱。很多人知道酸奶里千千萬萬的”菌“是好東西,但卻不知道如何留住它們。專家介紹,在酸奶剛生產(chǎn)出來時,里面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝,這種做法更是暴殄天物了。

別拿酸奶充饑。當你饑腸轆轆時,常常會馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺,但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內(nèi)的酸度大(ph值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。還是在飯后1~2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋,胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶后,特別是晚上喝完后,要及時刷牙,因為酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害。

不要想著減肥拼命喝酸奶。酸奶因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘。而研究表明,長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進餐量。

除此之外,在服用以下這幾種藥時也不宜喝酸奶哦。

服用4種藥不宜喝酸奶

胃藥:酸奶能促進胃酸分泌,而奧美拉唑、雷尼替丁等胃藥的作用是抑制胃酸分泌,喝酸奶可能抵消這些藥物的部分藥效。

抗生素:羅紅霉素、多西環(huán)素、氯霉素等抗生素會影響酸奶中乳酸菌的活性。酸奶中的鈣、鎂離子與氧氟沙星、環(huán)丙沙星等可產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng),降低藥物效果。此外,酸奶可加劇在酸性環(huán)境中不穩(wěn)定的藥物(如紅霉素、阿莫西林等)的水解,降低療效。

鐵劑:用于治療貧血的含鐵藥物(如枸櫞酸鐵銨、琥珀酸亞鐵、多糖鐵等)不宜與酸奶同服,因為酸奶中的鈣離子可與鐵離子在十二指腸中發(fā)生競爭,導(dǎo)致鐵劑吸收減少,降低療效。

降糖藥:酸奶在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了較多乳酸,而二甲雙胍、苯乙雙胍等雙胍類降糖藥在發(fā)揮藥效的同時,會使體內(nèi)乳酸增多,服這類降糖藥期間喝酸奶,可能增大乳酸性酸中毒風險。

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