肝癌是一種比較常見的疾病，肝臟是我們身體最大的消化器官，我們經常吃的一些食物很多營養(yǎng)都是需要肝臟才可以代謝的，另外肝臟也是藥物等的食物排毒的主要部位，所以肝臟容易患病。那么，哪些食物有助于防肝癌？吃什么食物會容易患肝癌？

1、預防肝癌可以吃

(1)喝鐵觀音

閩南人愛喝茶，董博士說，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

(2)吃奶制品

醫(yī)學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經養(yǎng)成了食用奶制品的習慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進。

(3)吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

(4)多吃“三筍”

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

2、吃這些食物易得肝癌

1、甜飲料

實質：香精、色素、糖和水加上一大堆的食品添加劑，無論它的廣告宣稱多么好。

危害：肥胖、齲齒、缺鈣、兒童白血病等。

勸誡：絕對不要再拿甜飲料當水給孩子喝。

2、超市里花花綠綠的零食

實質：面粉、糖、脂肪和一大串食品添加劑，特別是那些重口味，根本看不出原材料的食品。

危害：肥胖、重口味、拒絕吃飯，其中的反式脂肪酸還會威脅到兒童神經系統(tǒng)和影響身體發(fā)育。

勸誡：上超市除了奶、水果、好品質的堅果干果外，其它都不是孩子零食的選擇。

3、街邊攤

實質：無證經營、衛(wèi)生差、貨源質量無保證、炸和烤的不良制作方式。

危害：輕者拉肚子，重者喪命。

4、洋快餐

實質：高脂肪、高蛋白、高能量、低營養(yǎng)。

危害：肥胖，易得肝癌。

3、肝癌的誘因

1.食用霉變的食物

霉變的食物里有霉菌產生的有毒物質-黃曲霉素（現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的最強生物致癌物）。易發(fā)生霉變的食物如花生、玉米、大米、薯干、蘿卜干、奶制品、豆制品等，我們應該避免食用。

2.長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物

夏天，三五好友，喝著啤酒吃著烤串，是最美不過的事了，但是由于煎炸、熏烤食物中含有3，4-苯并芘，腌制食品中含有亞硝酸胺，這些都能誘發(fā)癌癥。

3.抽煙及酗酒

研究證實經常酗酒的人易患肝硬化，抽煙更是加快肝硬化疾病的形成。

4.慢性肝病、肝硬化

這些肝性疾病被稱為肝癌的“催化劑”，所以肝病患者應做好定期檢查工作。