花生的營養(yǎng)豐富，相信很多人都非常喜歡吃花生，花生是一種將，可能大多數(shù)的人都是這樣認(rèn)為的，花生是生活中常用的下飯菜，也是很多人喜歡零食，但是花生并不是所有人都可以吃的，另外花生并不是堅(jiān)果類的，那么花生屬于豆類嗎？什么人不宜吃花生？

1、不適合吃花生的人

1.對花生過敏的人

對花生過敏的人如果吃花生，會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至可能引起呼吸困難。

花生雖好 這幾類人不宜吃

2.高脂蛋白敗血癥患者

高脂蛋白敗血癥患者患病的原因多半是由于飲食結(jié)果不合理所導(dǎo)致?；ㄉ竞扛?，熱量高，吃多了就有可能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病發(fā)作，嚴(yán)重的甚至有可能危及生命。

3.膽囊切除者

高蛋白高脂肪食物對于膽囊刺激是最為嚴(yán)重的，膽囊一旦被切除，膽汁無法儲(chǔ)存，對花生等油料作物中脂肪消化是會(huì)起到一定影響的。

4.痛風(fēng)患者

高脂飲食對于尿酸排出會(huì)有一定的影響，導(dǎo)致病情加重，因此痛風(fēng)患者發(fā)病起見應(yīng)該不要進(jìn)食發(fā)生，痛風(fēng)緩解之后也最好適量進(jìn)食。

5.胃潰瘍患者

花生屬于堅(jiān)果類食物，難消化吸收，因此胃潰瘍，慢性胃炎患者也應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。

6.跌打淤腫患者

跌打淤腫患者也建議少吃花生，這是因?yàn)榛ㄉ幸环N促凝血因子，血脈瘀滯者食用花生易導(dǎo)致血瘀不散，加重腫痛癥狀。

2、花生是屬于豆類

“花生不就是一種堅(jiān)果嗎？”

錯(cuò)！花生是豆子。

維基百科：

落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea；英語：Peanut）是雙子葉植物綱豆科的一種植物。又稱花生、落生、地豆、豆仁、落地松、長生果、果子。客家話以及粵西地區(qū)稱為番豆。臺灣稱為涂豆，常俗寫作“土豆”（中國大陸也有“土豆”一詞，但是多數(shù)情況指的是馬鈴薯），中國早年以及日本稱其長生果，俗稱唐人豆或南京豆。

既然是豆子，那么問題來了。所有的豆類都存在一定量的外源凝集素（Lectin）——一種豆類們防止自己被吃掉而制造的毒素——需要適當(dāng)?shù)姆绞教幚聿拍鼙蝗コū热玳L時(shí)間高溫煮、發(fā)酵、出芽），花生自然也不例外。

花生中含有花生凝集素（Peanut Agglutinin)，但和其他凝集素不同的是，花生凝集素不容易在高溫中分解，也不容易被人的消化液消化掉。所以，它們往往會(huì)完整地進(jìn)入你的腸道，甚至騙過你的腸道壁細(xì)胞，偷偷地溜進(jìn)血液中。

2014年，一項(xiàng)發(fā)布于《Carcinogenesis》研究表明，人體在攝入花生后，花生凝集素會(huì)出現(xiàn)在血液中。而對于癌癥病人而言，花生凝集素會(huì)模擬內(nèi)生性半乳凝素-3(endogenous galectin-3）的功能，從而促進(jìn)癌細(xì)胞的擴(kuò)散。該項(xiàng)研究的作者表示，花生的攝入對于癌癥病人的生存率是有負(fù)面影響的。

另外，在體外試管實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，花生凝集素會(huì)促進(jìn)人類大腸癌細(xì)胞的增殖。

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素是由某些黃曲霉產(chǎn)生的毒素。黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，它被WHO劃定為1類致癌物，是目前所知的致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。

不幸的是，玉米和花生是最容易受到黃曲霉毒素污染的兩種作物。上個(gè)世紀(jì)60年代，在英國發(fā)生的10萬只火雞突發(fā)性死亡事件就是和花生飼料有關(guān)。

出現(xiàn)霉變的花生肯定是不能吃的，但那些外觀完好的花生也可能存在黃曲霉毒素超標(biāo)的問題。不過有意思的是，適當(dāng)?shù)奶幚矸绞娇梢詼p少黃曲霉毒素的含量。制作花生醬的過程可以減少89%的黃曲霉毒素。160攝氏度的烘烤可以減少51%，去皮可以減少27%。

就黃曲霉毒素來看，如果你要食用花生的話，選擇高品質(zhì)的花生醬還是不錯(cuò)的。

花生過敏

在美國，每180人中就有一位花生過敏的患者。常見的花生過敏癥狀有瘙癢、蕁麻疹、腫脹、濕疹、腹瀉、哮喘、腹痛、血壓降低。嚴(yán)重的還可能會(huì)導(dǎo)致過敏性休克。在西方國家中，花生是最常見的造成過敏性死亡的食物。

對于花生過敏的人來說，肯定不能吃花生了。

不過好消息是，最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一些腸道細(xì)菌能夠抵御花生過敏。芝加哥大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，用抗生素或?qū)⑿∈蠓旁跓o菌箱中培養(yǎng)可以使得小鼠患上花生過敏癥。而若是在無菌箱中加入一些梭菌屬（Clostridia）的細(xì)菌，這些小鼠就不會(huì)患上花生過敏癥。值得指出的是，使用其他細(xì)菌，比如擬桿菌，并沒有這樣的效果。

梭菌屬的益生菌可能是治療花生過敏癥的關(guān)鍵。

關(guān)于花生過敏，烹飪方式也起著一定的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，烘烤花生比煮花生或炒花生更容易引起免疫反應(yīng)。這可能是由于烘烤過程中會(huì)產(chǎn)生更多的致敏蛋白。這在一定程度上說明了為什么中國人比歐美國家的花生過敏癥患者要少——他們喜歡烤的，我們常吃水煮的或鍋炒的。

花生中脂肪的問題

花生中的脂肪有46.8%是單一不飽和脂肪，這對健康來說是好的。然而，花生中有33%的是omega-6脂肪酸，并且?guī)缀醪缓琽mega-3脂肪酸。

過量攝入omega-6脂肪酸和炎癥以及心腦血管疾病是緊密相關(guān)的；而omega-6脂肪酸需要omega-3脂肪酸來平衡。

相比之下，夏威夷果就要好很多，其中基本上都是單一不飽和脂肪。